大海牛 又名巨儒艮、无齿海牛或斯特拉海牛，是已灭绝的巨大哺乳类动物。它们是海牛目中已知体型最大的物种，比起其近亲海牛与儒艮都要大！它们也是生存至近代的海牛目动物中，唯一适应寒带气候的物种。
大海牛于1741年在白令海峡发现，发现者为博物学者乔治·斯特拉，当时他正与探险家维他斯·白令一同旅行，而他也是已知唯一看过大海牛活体的生物学家。当时大海牛的数目已十分少，数量仅余1,000至2,000头。主要生活在靠近科曼多尔群岛白令岛与铜岛的近海水域。
格奥尔格·威廉·斯特勒
Georg Wilhelm Steller
1709年3月10日-1746年11月11日
在俄罗斯工作的德国植物学家、动物学家、医生和探险家。他出生于纽伦堡附近的Windsheim，就读于哈雷-维滕贝格大学。毕业后于1734年11月来到俄罗斯，任职于圣彼得堡科学院（现俄罗斯科学院）。后随俄国探险家白令，前往西伯利亚、北极海沿岸、堪察加半岛及阿拉斯加等地进行探险与调查研究活动。
大海牛首次被人类发现时，其分布范围大致位于白令海的司令群岛周边，往东达阿留申群岛西侧，往西至堪察加半岛。
由上新世与更新世的化石发现记录研判，过去大海牛的分布范围可能广达整个北太平洋中北部海岸地带，东侧达下加利福尼亚半岛与现今墨西哥西岸约北纬30度处，西部则到日本的本州（南限约北纬37度）。
大海牛身长约7.5米，体重4500至5900公斤，一些大的个体可长到10米长。
大海牛的前肢粗壮但短钝，呈桨状，尾巴的外型与儒艮相似。
大海牛的骨架与人类的比例
大海牛的模型
发现者斯特拉对它们的描述：“这种动物从来不接近沙滩，一直栖息在水里，皮肤又黑又厚，犹如橡树皮，按身体各部分的比例，其头部小。没有牙齿，嘴里只有两片又平又白的骨头，一块在上颌，一块在下颌。”
18世纪中期《大海牛的牙齿》插图
作者 Johann Christian Daniel von Schreber
除了不具牙齿以外，大海牛的另一项特点在于前肢末端仅有腕骨与掌骨，趾骨退化至几乎完全消失，这点与海牛或儒艮不同。
大海牛全身骨架
芬兰自然历史博物馆
大海牛的头骨
伦敦自然历史博物馆
大海牛以岩岸边生长的多种大型海藻为食，仅取食柔软的部分，据说当时每次大海牛吃了海带以后，海带的茎和根就会被冲到岸上。它们是海牛目中唯一以藻类为主食的动物，不过偶尔也会食用海草，但此说法仍有争议。
似乎不会潜水，至少进食时它们只将部分身躯埋入水中，在岸边啃食潮线附近接近海面的大型藻类，估计其觅食深度不超过1米深。斯特拉的记录中提到它们会“集体进食，幼兽会被围在群体中央保护。”
大海牛内外皆有寄生虫，皮肤上有数种甲壳类动物寄生。天敌可能包括虎鲸与大型鲨鱼。
由于大海牛不畏惧人类，加上活动范围接近岸边，行动又慢，因此相当容易捕捉。斯特拉描述它们“从来不叫，即使受伤也如此”，不过群体间是否有彼此以叫声沟通的情形不得而知。
当有同伴受伤时，其他的大海牛会试图加以援救，根据猎人的说法它们会尝试想拔出受伤同伴身上的鱼叉。
关于大海牛的文献记录中，曾提到有1头雌性大海牛被捕杀拖上陆地，而另1头与它同行的雄性大海牛就在岸边停留不肯离去，时间至少持续2天以上。加上其他群体观察记录，研判大海牛可能是1夫1妻制，配偶关系可能会维持相当长的时间。然而这也仅是当时的人以当时的社会背景为蓝本做出的一个揣测。
斯特拉留下的记录中提到，大海牛多在早春时交配，怀孕期在12个月以上，终年可生产，不过秋天是分娩的高峰期。事实上斯特拉在白令岛停留的时间从1741年11月底至1742年的8月，由时间上看来他可能不曾亲眼目睹初生不久的大海牛。
在人类发现它们后不久，白令海地区涌入许多猎人，这些人的目标是捕杀生存于当地的海獭与北方海狗以获取毛皮，而为了补给需求造成了大海牛的悲剧。这些人大量捕杀大海牛，吃它们的肉、用它们的皮来制造与修补船只。
已知1768年在白令岛捕获最后1头大海牛，距离斯特拉发现他们的存在仅仅27年。部分学者认为，海獭的减少可能也是大海牛灭绝的原因之一，在其他生活于白令海的动物中，海獭可能是与它们关系最密切的哺乳动物，因为海獭会捕捉啃食海藻的海胆，如果放任海胆漫无止境的增加，很快地海藻林就会被破坏殆尽。因此当时海獭的减少可能也让大海牛面临食物短缺的压力。
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