干莲藕丸的做法（清汆莲藕鸡肉丸独家）

“周末回来家带回来一只公鸡。全部做了一两次根本吃不完，为了不吃剩菜就把鸡腿、鸡胸单独拿出来了准备另外做菜。剩余的部分炖了山药。今天吃鸡胸肉。”

食材明细

主料

• 鸡胸1个
• 莲藕一小块

辅料

• 清水100g

调料

• 葱小许
• 食盐1g
• 鸡精1g
• 生抽3g
• 食用油半匙
• 香菜小许
• 香油小许
• 姜适量

• 咸鲜口味
• 氽工艺
• 半小时耗时
• 简单难度

清汆莲藕鸡肉丸的做法步骤

• 1整个鸡胸。

• 2取下肉块。

• 3切小块。

• 4鸡架斩块，冷水下锅，煮开。

• 5洗净浮沫，冷水下锅。

• 6切葱姜跟鸡肉一起放绞肉机里。

• 7莲藕洗净去皮。

• 8切块放绞肉机里。

• 9打成肉泥。

• 10放食用油、食盐、鸡精和生抽。

• 11放清水。

• 12顺一个方向搅拌只上劲。

• 13鸡架煮开十几分钟，关火。

• 14挤入鸡肉丸，全部丸子放进来。

• 15中火煮开，撇去浮沫。

• 16关火。

• 17香菜洗净切末。

• 18放碗里，放食盐和香油。

• 19盛入鸡肉丸即可。

• 20成品。

• 21成品。

小窍门

如果不喝汆丸子的汤，不需要放香菜和香油。

使用的厨具：不粘锅

所属分类： 汤类 家常菜

,