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二姐心得之熬小米粥，水开就下锅是错的小米粥热乎还带着清香味道，有时候隔三差五我们就会给家人熬点小米粥喝，在冬季喝点小米粥不仅营养还非常适合。所以吃晚饭或者早饭的时候，餐桌上也就多了小米粥的身影。但熬小米粥的时候，其实水开下锅就熬小米粥是错的，这也是很多朋友容易出现的错误。做出来的小米粥没有浓香的口感，而且小米粒在熬出来之后也是发硬的，小米沉淀在底部并且米汤浑浊，上面全都是水，这是很多朋友煮出来的小米粥的状态。那么今天和大家分享一下熬小米粥的小妙招，这样做出来的小米粥特别好喝还浓郁。
1、首先我们要做的就是淘洗小米，正常来说淘洗小米2-3遍就可以了，次数不能太多。因为小米本身是带着米油的，这样反复的淘洗就非常容易将小米本身的米油去掉，做出来的小米就不香浓了。
2、接下来我们不能将小米水开就直接下锅，首先要做的是浸泡20分钟的小米，这样能让小米外层的淀粉充分泡软乎，那么煮的时候特别容易煮开，并且形成小米糊的效果。这是我们需要掌握的小技巧，而且很多朋友都是水开下锅，其实这是不对的。
3、我们清洗几颗红枣，随后我们将红枣去掉枣核备用。
4、锅中烧开水，我们需要等水开之后将小米下锅。因为经过前面大概20分钟的浸泡之后，小米本身就有一层淀粉了。水开下锅之后小米上面的淀粉能迅速到锅中，这样小米粥会更加浓稠。
5、我们将红枣放进锅中之后，用勺子不停地搅拌小米。这样防止小米在锅底粘在一起，而且也能让小米均匀受热，这样做出来的小米粥更浓稠，而且也有利于出米油， 随后加入红枣。
6、加上半勺的食用油，这样做出来的小米粥能够更香浓，加上小半勺就可以了。
7、这时候我们将锅盖给盖好，随后焖煮上一段时间，焖煮小米粥这一步也是很主要的，这样能能小米粥更浓稠，不会出现之前煮出来的小米和米汤都是分开的情况。这样煮出来的小米粥非常浓稠，并且小米吃着也是香软可口的，不会出现小米中间还有硬块的情况，所以这一步也是比较主要的步骤。
8、接下来我们放1-2块的冰糖，让煮出来的小米粥带一点香甜的味道。
大家看下二姐煮好的小米粥的效果，上面带着一层米油，并且米粒全部都煮开了，也没有出现米汤和小米分开的问题，是不是还不错呢？
以上就是二姐写的关于熬小米粥，水开就下锅是错的，教您一招的文章。欢迎大家多和二姐交流！
