不锈钢因其良好的耐腐蚀性能，现已在生活中和工业中广泛使用。不锈钢种类繁多，常温下按其组织结构可分为以下几类铁素体不锈钢、马氏体不锈钢、奥氏体不锈钢、沉淀硬化不锈钢等。304和316不锈钢属于奥氏体不锈钢广泛应用于容积式换热器的外壳。
不锈钢适用温度范围及其主要用途见下表
容积式换热器不锈钢材料分类
一般承压设备上使用的不锈钢应符合GB24511-2009《承压设备用不锈钢钢板及钢带》（国家标准），该标准对不锈钢的尺寸、化学成分、力学性能等做了相应要求。而用于医药、食品行业的食品级不锈钢应符合GB9684-2011《食品安全国家标准不锈钢制品》（国家标准），该标准主要对原料的表面光洁度及理化指标做了相应要求，其中GB9684-2011对不锈钢材料表面光洁度要求更高，成分中有害金属含量要求更严格。
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