家乡冬天的天寒地冻，寒气逼人，大雪初化，冷空气又展现它的实力，寒意十足，看来过几天，又是银装素裹了，但是了寒气对身体影响很大，闲来无事，杀只老母鸡来个天麻炖鸡，补补身体。有句俗话"冬进补，春天打虎"，可见冬天调理身体重要性。从养生的方面说，冬季进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。未来来年好身体做好准备。
此时喝上一碗热气腾腾的汤，算是冬时节里最舒服的事儿了。鸡汤是一种营养价值非常高汤类，自古不管是什么大病初愈啊，生完孩子啊，高考之前啊，总少不了来碗鸡汤补补，鸡肉蛋白质的含量很高，很好补充体内蛋白质，及其他微量元素。五禽中，喝鸡汤滋养肝血，最能养肝，容易被人体吸收利用。在我国食疗文化源远流长，进而产生"吃能健身，吃能防病，吃能治病"的美食理论。用天麻炖老母鸡汤更是一道美味且营养价值又高的汤食，独有的鲜香味美，而且营养丰富，自古美食家钟爱于它。
天麻炖鸡是家乡土鸡和天麻为主要食材文火炖制而成的，天麻是一味名贵的中药，但是在小熊家却不是，在天麻采挖时节，小熊可是顿顿天麻，所以别看小熊是一个文弱书生，其实小熊身体很壮，哎！话题跑远了。还是聊天麻炖鸡，大家都知道土鸡是一种高蛋白低脂肪的食肉。二者相结合炖制的天麻鸡汤是一道高营养的滋补汤。
天麻炖鸡
天麻炖鸡食材准备用土鸡一只、天麻、核桃和枸杞一起炖汤水；既能解嘴馋，又能够捎带手的保健一下，这道菜是小熊的拿手好菜。天麻炖鸡打破了季节的局限，抓住天麻之精髓，枸杞的滋补品质。将天麻独有味道融入汤中，巧妙结合，口感清香，清爽怡人，余香浓浓、慢慢过喉微甜，真是回味无穷。天麻鸡汤补是温补，尤其适合在冬天进食。此汤做法简单，食材的精华已经融进鸡汤里，补益功效很高。成为一道食疗的佳品，汤汁醇厚自然不俗。家菜常汤水来说是个不错的新选择。
色泽金黄
天麻炖鸡汤的营养价值天麻炖鸡的主要食材是营养价值丰富的土鸡和药食两用的天麻，天麻性平味甘。它富含天麻甙等人体所需的营养成分，是一种营养丰富、药食两用的纯天然保健食品，在中药记载【久服天麻益气力，长阴肥健，轻身增年】天麻为传统名贵药材。将天麻用于高空飞行人员，作为脑保健药物，可增强视神经的分辨能力。在《本草纲目》就对天麻的药理作用做出了很高评价。鸡肉含丰富蛋白质，鸡肉中含不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。具有味甘、性温、大补，有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血调经等作用。适宜于老年体弱、久病体虚、产后亏损、肺结核、阳痿等症。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，枸杞性平味甘，有滋养肝肾、补肝明目，补血益精和坚强筋骨的作用。核桃自古以来就是滋补佳品，核桃的形状如同微型的大脑，完全就是大脑的重现，包括褶皱或折叠和大脑皮相似。这也和中医地形补形相吻合。加入了核桃具有健脑增智作用；将它们放在一起烹饪，不仅有着土鸡的肉香，还带着天麻的淡淡药香，入口的滋味也是极好的。这道天麻炖土鸡除了好吃之外，因为有着天麻的辅助，它的食疗功效也是很高的哦！天麻的食用性很强，所以小熊把它推荐给大家，希望对大家有所帮助，下面一起看看做法吧。
制作过程食材配料：老母鸡1只、天麻1到2个、核桃6个、枸杞30粒、生姜1个、料酒1勺、盐3勺、胡椒粉1勺
使用方式：
1.枸杞用水浸泡一下，干枸杞吸水，便于蒸煮。
2.干天麻先用水浸泡，切片备用，如果是生天麻直接洗净，切片就行。
3.核桃性温、味甘、无毒，有健胃、养神等功效。加入核桃具有相同的健脑增智的作用。
4.老母鸡一只，净重700克够肥，散养老母鸡一只，去头，用纸把高度白酒点燃，烧表面的绒毛，把表皮烧紧实，达到去腥的目的。将老母鸡清洗。
5.锅中加适量清水烧开，把鸡肉皮的一面朝下，洗干净的老母鸡焯水3~5分钟，把血逼出来，吃起来鸡肉才鲜味才美。再清洗干净，砍成小块，也可以整只鸡一起炖。
6.把所有食材放入锅中，加适量的清水，水不宜太多，放姜片，放料酒，放葱。注意有药膳的鸡就不要放花椒了，不然口感不好。放入锅中小火慢炖就行。
7、开放时，端上热气腾腾鸡汤，那才叫美味了。
美味无穷
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