做蛋挞剩下三个蛋白，正好用起来做一个云朵蛋糕。
By 缇子儿
用料
- 蛋白 3个
- 白糖 20克
- 柠檬汁 6滴
- 玉米粉 10克
- 香草精 2滴
- 蔓越莓 少量
- 山核桃仁 少量
- 杏仁片 少量
做法步骤
1、蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入白砂糖打发。
2、打至湿性发泡时加入玉米淀粉继续打发至干性发泡（出现直直的小尖角，盆倒扣蛋白霜不会流动）。
3、烤盘上铺上油纸，用刮刀将蛋白霜堆在其上。
4、将蔓越莓和坚果轻撒其上。
5、放入上下150度预热好的烤箱，烤35-40分钟，注意观察，各家烤箱脾性不同，如上色过度可加盖锡纸。
6、取出，哇太可爱了。
7、撕开白白的像云朵一样绵软，入口即化，外壳是香脆的坚果，搭配起来非常可口。
小贴士
如果堆的蛋糕体不够高可适当减少烤制时间，反之加长。
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