郑州轻工业大学是河南省最年轻的大学，2018年由郑州轻工业学院升格大学，2021年获得博士学位授予单位。其实探究郑州轻工业大学的校史，这所高校同样是非常年轻，1977年才正式建立郑州轻工业学院，当时属于轻工业部管辖。如此计算郑州轻工业大学的历史不过45年，发展速度极为迅猛！
郑州轻工业大学发展过快带来的问题就是校区面积严重不足，目前学校拥有东风校区以及科学校区。其中东风校区位于郑州市金水区东风路5号，占地面积460亩，如果加上家属院的话，大约是535亩，这是郑州轻工业大学的本部，大约有9060名本科生以及研究生；科学校区作为郑州轻工业大学的新校区，占地面积981.7亩，2006年开始奠基，目前这个校区的人数大约12000人。
一般来讲，本科院校的占地面积500亩是最低标准，不过目前很多新建的高职院校基本上都是占地500亩起。但是对于大学来讲，还有生均占地面积种种标准，所以郑州轻工业大学也只是刚刚满足标准而已。如果不新建校区就无法扩招，影响学校进一步的发展！
那么新建校区成为郑州轻工业大学的必然选择，目前传出有意向的分别是荥阳的万山大学城，新郑的港区，还有郑州轻工业大学的禹州实训基地，分别位于西、南、西南三个方向。
2021年荥阳万山大学城实现了开门红，落户的首家本科院校是郑州科技学院国际教育学院，这个项目的总投资是70亿，2021年计划投资15亿。2021年10月份的消息，这个大学城规划了郑州数字经济职业技术学院，计划占地500亩，总投资10亿元，招生规模5000人。目前落户荥阳大学城的这两所高校都是民办高校，不过荥阳市已经提出了吸引知名高校落户，曾经接触过郑州大学。网传这个大学城传出意向的有郑州轻工业大学和河南理工大学，但是并没有官方消息佐证。
郑州航空港大学城是郑州轻工业大学另外一个考虑的方向，目前已经落户多所高校。郑州财经学院港区新校区1537亩，郑州工程技术学院港区新校区1537亩，郑州航空工业管理学院和河南大学民生学院曾经也有意去航空港建设校区。不过目前河南大学民生学院已经更名河南开封科技传媒学院，计划落户开封了。
上述两个大学城都是位于郑州市的下属县级市，但实质上并没有任何官方消息显示郑州轻工业大学牵涉其中。目前有明确消息显示的是郑州轻工业大学禹州校区。
事实上所谓的郑州轻工业大学禹州校区2016年就已经存在，不过官方名称是禹州实训基地，并不是真正的校区，如今有消息显示这个实训基地即将升格禹州校区！
2016年当时的郑州轻工业学院设立了禹州实训基地，实际上当时是和许昌陶瓷职业学院共用的。2017年这个许昌陶瓷职业学院就搬迁到了郑州工业安全职业学院，共同使用800亩的校园，2019年许昌陶瓷职业学院正式落户许昌市建安区。这也意味着2017年之后郑州轻工业大学是独立使用禹州实训基地的，这也为未来设立郑州轻工业大学禹州校区做了非常好的铺垫。
根据河南省禹州市十四五规划显示，新建的郑州轻工业大学禹州校区总投资在20亿，按照8000至1万名学生的培养规模启动禹州本地化招生建设规划工作。
2022年1月28日禹州市在回应相关提问时表示：郑州轻工业大学禹州新校区项目建设位于禹州市大学路西段，占地面积1300亩，项目总建筑面积32万平方米。2021年11月该项目已经完成备案手续，现正在进行土地置换，预计2022年开工建设。如果该校区建设完毕，郑州轻工业大学的校区面积将扩大一倍，让我们拭目以待！
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