方朝天椒250克、豆豉100克、蒜头60克、生姜40克、菜籽油200-250克、糖1大勺、盐1小勺(可不放) ,我来为大家科普一下关于豆豉辣椒酱的做法?以下内容希望对你有帮助!
豆豉辣椒酱的做法
方朝天椒250克、豆豉100克、蒜头60克、生姜40克、菜籽油200-250克、糖1大勺、盐1小勺(可不放)。
朝天椒洗净晾干水分。
剪去辣椒蒂。
放入料理机里面打碎(朝天辣椒真的很辣,如要手切,先带手套。切完辣椒的手不要触碰眼睛及敏感的皮肤)。
粗细可按个人喜欢,但不要打成泥状。
蒜头和生姜也用料理机打碎。
豆豉也打一下,不用太碎,大颗粒就可以。
炒锅中倒入菜籽油,油的用量可以自己调整,只要能够淹没所有材料,多一点没关系。
水份基本收干之后,放入糖和盐调味(豆豉很咸,也可以不放盐,只放点糖提鲜,或者加点蚝油、鸡精啥的都是可以的,根据自己口味调整就好)。