春节回老家前打扫冰箱中储备的食材，发现有一包没拆包装的排骨和前段时间买的排骨，趁回家前得干紧把冰箱中所有食物消灭完。平时孩子不爱喝汤，他爸又出差不在家，用排骨炖汤不现实。想着孩子平时喜欢吃红烧的排骨，正好搭配上新鲜板栗做一道板栗烧排骨肯定会喜欢吃，板栗也是前段时间他想吃买回来没吃完的，这次又重新派上用场。
板栗营养丰富，性温、有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病等有较好的预防和治疗作用。老年人常食板栗还能起到抗衰老、延年益寿的作用。板栗生食不易消化，熟食又易滞气，所以一次不能吃太多，对于脾胃消化不好的人群不宜食用。
准备食材：
板栗500g、肋排500g、大葱1段、酱油1勺、生抽1勺、盐适量、色拉油少许、香菜叶1根、开水适量
2、将洗净的肋排放锅中加入适量的清水，水的量没过排骨
3、煤气灶开火，大火煮至排骨变色后捞出，再用清水冲洗一下焯水后排骨表面的浮沫
4、锅清洗干净后倒入少许食用油，烧热后加入洗净切段的大葱小火慢慢翻炒
5、炒出蒜香味后加入排骨一起翻炒
6、继续小火慢慢翻炒至排骨表面变金黄色，一直保持小火，大火容易炒糊
7、加入酱油快速翻炒至排骨上色，这一步很关键
8、往锅中倒入适量的开水，水的量没过排骨3cm左右，盖上锅盖大火煮开锅改中火慢炖15分钟左右
9、打开锅盖加入板栗，继续中小火慢慢炖半小时左右
10、炖至汤汁变浓稠、板栗快变软时加入适量的盐和生抽翻拌均匀后继续炖15分钟左右关火出锅，出锅后撒上洗净切碎的香菜末
小贴士：
1、炒排骨时保持小火，炒至两面金黄再加酱油一起翻炒
2、板栗下锅后尽量少翻动，用锅铲翻炒很容易将板栗炒碎
3、炖排骨时水量一次性加足
4、板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效，吃多了不易消化，建议肠胃不好的人一次性不要过多食用
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