说到蔬菜，我想大家应该比荤菜还要离不开吧，是比肉食更美味的食物之一。如果一个周不食用蔬菜，你就能明显感受到身体的变化，现在多多少少每天都会有所摄入所以是感觉不出来的。尤其是现在都在提倡养生观念，清淡饮食以深入人心。
绿色植物蔬菜，含有较为丰富的营养成分，尤其以维生素、氨基酸等微量元素为主，基本上都是人体每天所必须摄取的能源物质，以维持身体机能的正常运行。
蔬菜较为稀缺在秋冬季。由于春夏季，气候、阳光、水分等条件较适宜蔬菜作物的种植，所以蔬菜的种类也会多样化一些。
春天也是万物复苏的季节，种子发芽，茁壮成长，而当进入秋冬时节后，你会明显地发现各种植物都在结果凋谢，或者是干枯腐烂，越靠近冬季，就显得越是荒芜，而且冬季时的气温也相对比较低，甚至结冰，大多数的蔬菜作物的抗寒能力都比较弱，所以秋冬季的蔬菜种类较为稀缺，大多数都是大棚技术种植的蔬菜，加上蔬菜调运的成本较高，导致蔬菜价格在冬季都会微微上调，主要还是受到供不应求的影响为主。
专家研发出了富硒油菜子。在大家眼里的油菜，是不是第一反应都觉得是用于榨菜籽油的呢？确实是，但是其实在脆嫩的油菜苗也是一道美味的蔬菜，非常适应将油菜作为冬季蔬菜池里的作物蔬菜，我记忆里的小时候冬季老喜欢去油菜地里掐油菜苗回家烫火锅吃，也可以将其研制成咸酸菜，在我们广西是农村非常多见的做法。
种植方法我们多选用的是抛洒油菜子，所以导致长出来的稀疏不齐，其实对于产量还是有较大影响的，但是我们当地种植的油菜都是为了吃苗，不是为了长子，所以就没那么讲究，如果是为了油菜籽那么就可以均匀的种植，这样种植出来的油菜籽产量较高。
今时不同往日，随着生活水平的不断上升，如今我们对于各方面的要求也是越来越高，蔬菜也不例外，以至于科研人员在蔬菜上费了不少功夫，首创出一种富含硒的蔬菜收到许多人的青睐，硒是一种有益于人体的矿物质，将其“藏于”蔬菜中给人们补充，确实考虑得十分周到。
如今的“富硒”食品越来越吸引大众的眼球，尤其是以一些标志性农产品为主，由于供不应求的市场需求和新颖性，所以价格高比其他的普通蔬菜价格高一些。
如今的富硒油菜也有许多的衍生产品，虽然说还尚未能覆盖至全国，但也已经推广了3000亩之多，对于各地的朋友应该或多或少都能见到一些关于富硒菜的影子，有条件的可以买来尝尝鲜！
（图片来源摄图网）
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