今天是3月12日
众所周知
是全民义务植树节
我种了一棵树，还拗了一个数
拗什么数嘞？拗九啊！
按农历是正月廿九
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我们还是要对所有福州人说一句
拗九节快乐哦！
怀橘蒸梨意不同，
一盂枣粟杂双方。
年年报哺同乌鸟，
此意榕城有古风。
——清·叶梦君《孝粥》
拗九怎么个“拗”法？
拗九节，是农历正月廿九。按福州民间的说法，正月初九为上九，十九为中九，廿九为后九，故此节又称“后九节”。在福州方言里，“后”与“拗”又是谐音。
“九”为数之极，在福州人的传统观念中，逢“九”不顺利，因而每年这天，岁数逢九或九的倍数的人都要过“九”。这里说的“九”分为“明九”与“暗九”，即：凡年岁数中带有九的，如9、19、29、39……（以此类推），称为”明九“，凡岁数是“九”的倍数，如18、27、36、45……（以此类推），称为“暗九”，老人过了90岁，则年年都有“九”。本来嘛，这个节日就是为尊老敬老而生的！
在拗九节这一天，家里要为岁数中有“九”的亲人，煮“拗九粥”与猪脚太平面，以祈其逢凶化吉，除去晦气，交上好运，平安地跨过“九”的门槛。
拗九是肿么来滴？
拗九节，这一福州人专属的传统节日，有颇为悠久的历史。
关于它的来历，众说纷纭，流传着好几个版本。归结起来，主要有二，一源于“目连救母”的故事；二为“送穷”，希冀在新的一年有机会成为“土豪”。在民间，被人们普遍接受的说法为前者，也就是为孝敬老人而诞生的节日。
佚名·《目连救母》
介个传说是酱的，且听小编为你细细道来：
传说，古时有一个叫目连的人，他母亲的亡魂被关在地狱里。他探监时，经常送食物给母亲吃，但都被看守的狱卒小鬼给吃掉了。
后来，他想了一个办法，用荸荠、花生、红枣、桂圆、 红糖等原料与糯米混合，煮成甜粥，装碗后，再洒一把黑芝麻送去给母亲。狱卒见这稀饭黑乎乎的，问道：" 这是什么?", 目连随口答道∶“这是黝垢.。"（福州话“九”与“垢”谐音）
狱卒信以为真，认为这粥很脏，不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目连母亲的手中。这天正好是正月廿九，目连的母亲这年也正好29岁，闽俗中，正月分“三九”，正月初九称为“上九”，十九称为“中九”，廿九称为 “后九”。所以，这粥便叫“后九粥” 。又因粥的颜色黝黑，叫“拗九粥”，以目连孝顺母亲，又叫“孝九粥” 。乡人赞赏目连的孝心，遂纷纷仿效。于每年正月廿九日煮“拗九粥”孝敬双亲及邻里长辈，并相沿成俗，演绎出“拗九节”这个民俗，流传至今。
有趣的是，“目连救母”这个传说，本身也有好几个版本，但只是情节有所不同，核心都是目连对母亲的一片孝心。因此，拗九节是福州人传统的“孝老爱亲节”，堪称福州版的“重阳节”。
拗九要“掼九”！
按福州当地习俗，但凡已嫁的女子，在拗九节这天，必须给双亲及家中长者“掼九”。
掼九，就是提着拗九粥回家探望父母。旧时，盛拗九粥的容器，是用容量较大的海碗或小钵，粥面上用花生或红枣等排成“福”字或“寿”字图案，来表达对父母亲福寿康乐的祝愿，再佐以猪脚、线面等，谓之“孝顺粥”、“孝子粥”，称为“掼九”。另外，已分家自立门户的儿子也应给双亲“掼九”，以示孝心。
如果遇到父母或尊长者的岁数有“明九”或“暗酒”，还要加送线面、鸭蛋，谓之“太平面”。她们把这些食物装在以竹篾做成、以漆髹饰的精美掼盒（礼盒）内，再掼到娘家。
朱漆掼盒（约清末民初）
民间还流传一首民谣《掼九歌》
The Lantern Festival
拗九，拗九
掼粥掼到旗汛口
想起我家打风掉雨送我去学校
拗九，拗九
掼粥掼到南门兜
想起我妮在我做媳妇那一天泪汁流
拗九，拗九
掼粥掼到大桥头
想起我梦中都是我的二个老
拗九，拗九
掼粥掼到娘家厝门口
告一声依家依妮
囝呢平时间做不够
一碗甜甜的拗九粥
一箸一瓢羹都是孝
歌词大意是——拗九，拗九，我提着拗九粥回娘家，经过旗汛口小学时，想起以前爹风里来雨里去送我上学；经过南门兜时，想起我出嫁那天，娘泪流满面；经过解放大桥时，想起梦里总是梦到爹娘；到了自家门口，喊一声爹娘时，愧疚自己平时做得不够，只有在今天送上一碗拗九粥，表达自己的一片孝心。
这首民谣，很多老福州都会唱，用福州方言唱起来，特别感人，字里行间充满了浓浓的亲情。
拗九粥煮粥技能
拗九粥，算得上“有福之州”的“有福之粥”。那么问题来了，这碗粥该怎么煮咧？
下面划重点，请准备好小本本记录。能成功解锁到这项技能，不光是爸妈，三大姑八大姨都会把你夸，“瀑布赞”的那种夸！
煮“拗九粥”有工夫，要经过浸泡、蒸煮、加糖和搅拌四道工序。
The Lantern Festival
食材
糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖板共8种
做法
浸泡：将糯米、莲子、花生分别浸泡，并将花生的上层皮脱去。
蒸煮：将浸泡过的糯用旺火蒸10分钟，再加上适量的水，并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入，用饭勺均匀搅拌，用旺火煮5分钟。
加糖：待糯米开始呈现出黏性时，再放入红糖，调成慢火煮3分钟。
搅拌：当红糖在糯米饭中全部溶解后，用饭勺轻轻搅拌，糯米饭颜色变红后即可关火，这过程只需再用1分钟时间。
肿么样？这项技能，你get到没？应该不会太难吧。
这样煮出来的拗九粥，色、香、味、营养一应俱全。给老人掼粥，粥甜，嘴甜，心里更甜！
拗九节之际，我们也献上最诚挚的祝福：
祝愿普天下的父母亲及老人、长辈们
健康长寿，平安喜乐！
来源：闽声传媒
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