怎么做面包不用黄油用烤箱(想做面包没黄油)(1)

前几天分享了一款胖乎乎的脆底小面包,有朋友说现在很难买到黄油,问龙宝能不能分享一个不用黄油的面包的配方,最好是可以用玉米油之类家里常用的食用油来做。当然没问题,一般用植物油代替黄油,分量是黄油的一半,用玉米油或者葵花籽油都不错,花生油和菜籽油味道比较重,不建议使用。用2碗面粉1个鸡蛋,教你做咸口味面包,咸香松软,比买的还好吃。

怎么做面包不用黄油用烤箱(想做面包没黄油)(2)

正好今天要给孩子做一个肉松沙拉毛毛虫的面包,顺便给大家分享一下用玉米油来做面包。做肉松拉沙毛毛虫面包,需要准备的食材有:高筋面粉 260克,鸡蛋 1个,水 110克,白砂糖 35克,玉米油 12克,盐 1克,奶粉 15克,耐高糖酵母 3克,沙拉酱 适量,肉松 适量。这里是8个毛毛虫面包的分量。鸡蛋去壳后预留一点点蛋黄,后面用来刷面团用。

怎么做面包不用黄油用烤箱(想做面包没黄油)(3)

第一步:除肉松和沙拉酱以外所有的食材放入面包机里,先放水和鸡蛋,然后放白砂糖和奶粉,面粉,玉米油和盐放在面粉的两个对角线,耐高糖酵母放在面粉的上面。加盐可以提升面包的口感层次。设置和面时间20分钟,如果没有面包机可以选择厨师机或者是手工揉面。

怎么做面包不用黄油用烤箱(想做面包没黄油)(4)

第二步:面团揉成光滑的面团,继续选择用面包机发酵到2倍大小,春天温度渐渐的回升,大概30分钟就可以发酵好了。如果是用厨师机和面的,可以把面团放到烤箱里发酵。

怎么做面包不用黄油用烤箱(想做面包没黄油)(5)

第三步:面团取出轻轻按压排气,平均分成8个小面团,稍微的揉圆一下,盖上保鲜膜松弛10-15分钟,盖保鲜膜是为了防止面团中的水分蒸发。

怎么做面包不用黄油用烤箱(想做面包没黄油)(6)

第四步:取一个面团,擀成20*12厘米的长方形面片,厚度大概是0.5厘米,有大气泡要擀掉。

怎么做面包不用黄油用烤箱(想做面包没黄油)(7)

第五步:在面皮上挤上适量的沙拉酱,涂抹均匀,撒上适量的肉松,上面留一点空位,如果家里没有肉松,可以放上榨菜或者火腿肠之类,都很好吃。

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第六步:面团从下往上卷起来,收口的地方捏紧,面团的两侧也要收口捏紧。

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第七步:所有的面团卷好后,放到长方形的纸托里,放到烤箱里发酵20-30分钟,烤箱里放一碗温水,保持烤箱内的湿度。如果没有这种纸托,可以在烤盘上垫一张防粘的油纸,直接把面团放上去。

怎么做面包不用黄油用烤箱(想做面包没黄油)(10)

第八步:面团发酵好,取出来刷一层薄薄的蛋液(蛋液是鸡蛋黄里加少量的水调的),挤上适量的沙拉酱,同时去预热烤箱,上下火160度10分钟。

怎么做面包不用黄油用烤箱(想做面包没黄油)(11)

第九步:面团放入烤箱中层,上下火160度烤20分钟,上色后及时加盖锡纸,防止上色过深。面包烤熟后脱模,趁热吃特别的美味。家用烤箱一般温度都会略有差异,建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

怎么做面包不用黄油用烤箱(想做面包没黄油)(12)

想做面包没黄油?用玉米油就能做,皮薄馅多又松软,咬一口满嘴香,做少了不够吃。今天分享的这篇肉松沙拉毛毛虫面包的做法,您学会了吗?您家喜欢什么口味的面包呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每天更新,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!

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