事情是这样的:康康上周从老家带回来一些核桃分给同事吃,然后邻座的妹子太馋,但又苦于没有开口夹,于是就采用了最传统的方式———门夹核桃!
这时候,另外一位同事就问了,被门夹过的核桃还能补脑吗?
被门夹过的核桃能不能补脑,康康目前还没有合理的科学依据能解释。
但核桃中含有的 ω-3 不饱和脂肪酸,确实对大脑健康、认知功能存在一定益处。不过,这样的有益成分并不是核桃所特有,其他蔬果、坚果等食物也同样含有抗氧化物质,甚至含量高于核桃。
核桃的7大健康益处
1、为血管减负
核桃仁的脂肪中,含71%亚油酸、12%的亚麻酸。这些不饱和脂肪酸能乳化、分解油脂,净化血液,清除血管壁杂质,有效防止心脑血管疾病的发生。
2、有助降血脂
大部分三高人群担心坚果热量过高,不敢多吃。但研究表明,适量食用坚果有助于控制血脂。
美国宾州斯克兰顿大学教授表示,核桃营养丰富,含有益健康的不饱和脂肪以及大量的抗氧化剂,饱和脂肪含量极低,可抑制人体内坏胆固醇的增加,适合血脂异常的人食用。
3、降低胆固醇
美国研究者通过对245名女性的研究发现,吃核桃有助减重,核桃中含有的多不饱和脂肪酸有助降低胆固醇。
4、减少患抑郁症几率
核桃中含有丰富的ω-3脂肪酸,可减少患抑郁症、注意力缺失多动症、癌症和老年痴呆症等的几率。
5、降低乳腺癌风险
哈德曼研究表明,每天食用约60克核桃,患乳腺癌和肿瘤的几率更小。
6、有助安眠
核桃中含有相当多的褪黑激素,能够帮助入眠。褪黑激素是一种调节人体睡眠节律的激素,白天人脑会少量分泌,晚上则会分泌更多,夜间褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。
7、防治便秘
核桃内含有丰富的核桃油、粗纤维。核桃油能润滑肠道,粗纤维吸收水膨胀,刺激肠道运动,治疗便秘。平时可以用蜂蜜泡核桃仁,效果更佳。
挑好核桃,看准两点
看外观
核桃以个大圆整,壳薄色淡,果仁白净,含油量高的为好。
看果仁
果仁丰满为上,干瘪为次,色泽黄白为上,暗黄为次。
5种烹饪方式,营养又美味
一菜
木耳核桃炒鸡丁
原料:鸡胸肉150克,核桃5粒,木耳100克,胡萝卜,菜椒适量。
老年人往往会因为身体机能退化出现“负氮平衡”,表现为身体肌肉萎缩,力量下降,身体虚弱,适量增加优质蛋白和多不饱和脂肪酸的摄入,可以有效抑制这种变化,延缓衰老。
一饭
核桃糙米饭
原料:糙米200克,小米50克,核桃50克,洋葱、胡萝卜适量。
核桃含有不饱和脂肪酸,糙米、小米富含矿物质和水溶性纤维,改善血脂健康。
一粥
核桃枸杞燕麦粥
原料:燕麦半碗,核桃5粒,枸杞20克,脱脂奶粉4勺。
燕麦纤维丰富,助消化,利控糖,核桃不饱和脂肪酸有益心脏及血管健康。
一甜品
酥炸甜核桃
原料:核桃400克、盐2克、白砂糖20克、白芝麻、柠檬油、植物油适量。
核桃仁在开水中煮3分钟后,冲净滴干,糖水加盐,放入核桃煮3分钟,热油炸核桃至微黄色盛起,撒上芝麻、柠檬汁。
一茶
桂圆核桃茶
桂圆和核桃若干,比例1:2。
两种食材冷水下锅,开锅后稍煮片刻即可,以免破坏不饱和脂肪酸,最后加冰糖调味,补血益气,养颜抗疲劳。
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