世人皆云“吕四海鲜甲天下 ”，吕四渔场海产富饶毋庸赘述，海鲜吃法更是层出不穷，炝、蒸、煮、炒……无不鲜绝世间。而让吕四本地人“打嘴不放”、外地游子魂牵梦绕的，却只有一道“生炝红芒子”，而当下，阳春三月，正是吃“红芒子”的好时节，也是最为肥腴，还带着籽。
食材：红芒子，烧酒，盐，姜，葱，蒜，生抽，胡椒粉，辣椒
步骤：
1.将红芒子剪须，洗净，洒入少量盐轻轻拌匀，喷上适量烧酒，腌渍一段时间。
对吕四人来说，加酒可是大有讲究，且不说用酒的优劣，这量的拿捏就非常值得商榷：多之，则虾味发苦，简直暴殄天物，堪称“红芒子”的灾难；少之，则酒香不浓，缺了点睛之笔，风味大减，灵魂尽失。
2.将姜、葱、蒜切碎后，倒入腌渍好的红芒子中，再加点生抽、胡椒粉、辣椒（个人口味）。做法虽然“简单粗暴”，但却最好地保存了“红芒子”的鲜香。
当一只刚炝好的红芒子，夹上你的筷头，此时，你会发现，“红芒子”红的不仅虾芒，虾身也灌满了绯红的“醉”意，恰如桃花三月的春风里，二八少女脸颊上那一抹胭红。
教你一招怎么吃“生炝红芒子”：在嘴唇、舌头、牙齿三者的有效配合下，一“抿”一“吮”的顷刻间，将柔嫩的虾肉整个地从虾壳中剥离开来。你会发现丢失肉身的虾壳，却依旧清亮完整，甚至连虾脚都不曾脱落。
“生炝红芒子”上桌了，你是不是看着在流口水呢？
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