豆腐很多人都很爱吃,豆腐分嫩豆腐和老豆腐两种口感,只要酱汁做的足豆腐怎么做都非常好吃。蟹黄豆腐没有螃蟹怎么做好吃?答案肯定是有的,可以用咸蛋黄来做一道非常鲜美的,蟹黄豆腐的豆腐。

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今天教大家做这道好吃的蟹黄豆腐没有蟹黄,但是有虾仁的做法,成本比较低,家里基本调料都有,做起来也比较简单,这样做豆腐鲜嫩入味,吃起来有蟹黄的味道,还有颗粒感,老少皆宜,下饭神器。

素蟹黄豆腐的做法大全(蟹黄豆腐没有螃蟹的做法)(1)

【蟹黄豆腐准备材料】

主料:豆腐500克

配料:葱花5克 咸蛋黄粉50克 水淀粉适量 虾仁4只 胡萝卜丁10克 玉米粒10克 绿豆丁10克

调味:盐3克 味精5克 淀粉适量

素蟹黄豆腐的做法大全(蟹黄豆腐没有螃蟹的做法)(2)

【蟹黄豆腐制作流程】

1.做蟹黄豆腐当然少不了海鲜味,我们用到虾,将虾仁炒熟小火煸香,这样让蟹黄有海鲜的味道更鲜美。

素蟹黄豆腐的做法大全(蟹黄豆腐没有螃蟹的做法)(3)

2.准备一些辅料,胡萝卜丁10克 玉米粒10克 绿豆丁10克一起小火翻炒炒断生就可以,主要是提升豆腐的颜色和丰富口味。

素蟹黄豆腐的做法大全(蟹黄豆腐没有螃蟹的做法)(4)

3.锅中加入少许色拉油,把蛋黄下锅翻炒,小火慢炒出泡,下入清水即可,慢慢熬制咸蛋汤,稍微浓稠一些这样更香。

素蟹黄豆腐的做法大全(蟹黄豆腐没有螃蟹的做法)(5)

素蟹黄豆腐的做法大全(蟹黄豆腐没有螃蟹的做法)(6)

素蟹黄豆腐的做法大全(蟹黄豆腐没有螃蟹的做法)(7)

4.将豆腐下入锅中,再把炒好的虾仁和胡萝卜丁10克、玉米粒10克、绿豆丁10克一起小火一起煮。

素蟹黄豆腐的做法大全(蟹黄豆腐没有螃蟹的做法)(8)

素蟹黄豆腐的做法大全(蟹黄豆腐没有螃蟹的做法)(9)

素蟹黄豆腐的做法大全(蟹黄豆腐没有螃蟹的做法)(10)

5.锅中加入盐3克和鸡精5克一起调味,再勾芡2次,每次都少许勾芡即可,这样豆腐鲜嫩可口,吃起里有一股淡淡的蟹黄味,简约版的蟹黄豆腐。

素蟹黄豆腐的做法大全(蟹黄豆腐没有螃蟹的做法)(11)

素蟹黄豆腐的做法大全(蟹黄豆腐没有螃蟹的做法)(12)

【蟹黄豆腐总结】

1.豆腐我们选用鲜嫩,我们改刀成方块,土豆可以提前焯水加入少许的底味,这样更容易入味,不加豆腐吃起来豆香味比较足。

素蟹黄豆腐的做法大全(蟹黄豆腐没有螃蟹的做法)(13)

2.咸蛋黄可以用小火慢慢炒干,或者直接买成品的咸蛋黄这样的口味也可以,就是小火要慢慢炒酥,不能使用大火容易炒糊。

3.菜品的辅料可以根据个人喜爱进行,颜色好看口感都可以添加,比如喜欢吃的笋丁,火腿丁等即可。

素蟹黄豆腐的做法大全(蟹黄豆腐没有螃蟹的做法)(14)

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