说起辣椒，在我们的日常生活中通常只是作为一种配料来使用，但却忽略了它本身作为一道食材的美味。实际上辣椒的吃法是很多元化的，它不但可以用来炒菜，还能用来腌制清脆可口的腌辣椒。总而言之不管是哪种做法，都是很美味的。不过我平时最喜欢吃的还是炒辣椒圈，外观是炒至金黄的面皮和油绿发亮的线椒，闻着线椒淡淡的香气，再吃上一口香辣酥脆的辣椒圈，让人欲罢不能。每次只要做好一上桌就被家人一扫而光，一周至少要做四次，搭配馒头吃简直是人间美味！而且吃些辣椒还有健胃消食等作用，在冬天寒冷的天气里，大家都不爱出门不怎么运动，也就没什么胃口吃饭，这时候吃些美味的辣椒圈真是太适宜了。并且它还可以起到为我们人体增暖的效果，吃完以后身体暖乎乎的非常舒服，避免被寒冷的天气给冻着了。这道辣椒圈的做法也是非常的简单，只要掌握着步骤，几分钟就能学会，做出来之后香辣酥脆，即使你是新手也能很快的掌握，现在我就把这道菜详细的介绍给大家。
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这道美食名叫辣椒圈，顾名思义它主要的食材是辣椒，再用面粉和鸡蛋搭配。小时候家里穷，我妈妈炒辣椒圏很少放鸡蛋，吃着也很好吃。不过辣椒的营养也很丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E等营养元素；其中维生素C的含量特别高，是蔬菜中比较高的一种，而维生素C有比较好的抗氧化能力，能够清除体内的自由基，抗衰老，所以食用辣椒能够美容养颜；辣椒中的辣椒酊或者辣椒碱能够促进食欲，尤其是在食用辣椒后，会增强淀粉酶的活性，并且分泌更多的唾液，而且辣椒有一种独特的香味，在闻到后就会刺激分泌更多的唾液，并促进食欲；用它做出来的菜不仅十分的好吃，营养也是非常的丰富，喜欢的朋友不妨试试吧。
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【辣椒圈】
食材：线椒一把、鸡蛋一个、面粉适量
配料：盐一勺、十三香适量、葱花适量
1、准备一些线椒，买颜色青绿的，不要买那种暗绿的，暗绿的老，炒出来的辣椒圈不好吃，洗净切成小块，放入大碗中。
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2、在辣椒上打入一个鸡蛋，搅拌均匀。加入一勺盐，十三香调味，再分次少量的加入面粉，搅拌均匀，让每一个辣椒上都裹上面粉。
3、不粘锅烧热放油，放入葱花爆香，再把辣椒倒进来，小火慢炒 ，要不停的翻炒，防止炒糊，炒至辣椒起虎皮，面糊也焦黄就可以出锅了。
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4、一道焦香酥脆的辣椒圈就做好了，吃起来香辣酥脆，一口气能吃两个馍头。吃这道菜能勾起小时候的美好回忆，以及对家乡的思念之情。
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小贴士：
1、我们准备的是线椒，这种辣椒会辣一点，吃起来会更香一些。
2、炒辣椒的时候，油可以适量多放点，炒出的辣椒会更香。
