大闸蟹除了蒸着吃，还有一个做法值得试，加上盐，味不咸味反更香
螃蟹烤着吃，味道香上加香，一次烤两只，根本不够吃
这个季节，不吃上几只大闸蟹，总感觉缺点啥。朋友在养殖区买回了鲜活的大闸蟹，没有用绳绑，个个在网袋里张牙舞爪，与远道而来的阳澄湖蟹相比，更有活力。个头也不小，我蒸着试了试，除了壳的色泽没有那么鲜艳外，照样肥美，价格却是相差出一大截，所以日常吃这种也不错。
大闸蟹除了清蒸，我还用它做了好几种菜。其中最喜欢的就数这种烤蟹了。与其说是烤，也可以是焗，我在里面加了意大利香草，还有海盐、橄榄油，味道非常独特，你会吃出与平时不同的精彩。我用了空气炸锅，如果您没有，可以用烤箱，或平底锅耐高温砂锅来焗烤，能够达到差不多同等的效果。
所用食材：
大闸蟹2只 橄榄油 粗海盐 意大利香草 姜
具体做法：
1准备一个毛刷，将蟹仔细清洗一下，肚脐也不要放过哦！
2准备一张锡纸，中间涂上橄榄油，放上一片姜。没有橄榄油也可以用其它无味的食用油，橄榄油的味道更香，与香草更相配。如果把橄榄油换成黄油，与香草的味道结合会更香浓。
3将洗过的蟹再次捆好，撒上意大利混合香草，和少许海花盐。蟹如果不捆好，在烤制过程中会乱动，挣扎掉腿。我用的是综合香草，香气独特，您如果没有，或者不喜欢这个味道，可以不放。
4用锡纸包好。锡纸亚光面向内，可贴近食物，有光的那面外，这个不要弄反了。
5空气炸锅提前预热5分钟， 200度，20分钟。您也可以用烤箱，或者用平底锅来制作。
6时间到后，打开锡纸，如果您感觉这时的蟹颜色还不是太红，可将锡纸向四周折下，再加200度加热10-15分钟。
7这时的蟹颜色变红，香草香气四溢，就可以美美的享用了！
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