烧猪蹄的做法（烧猪蹄的做法介绍）

准备材料：猪蹄750克、调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克，我来为大家科普一下关于烧猪蹄的做法?以下内容希望对你有帮助!

烧猪蹄的做法

准备材料：猪蹄750克、调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。