在家不知道吃什么？糖糖教你做一道清脆爽口的无骨鸭掌～隔壁小孩都馋哭了
By doudou里有糖糖
用料
- 无骨鸭掌 500
- 大葱 一段
- 小葱 两根
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 八角桂皮香叶孜然 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
做法步骤
1、鸭掌洗净减去指甲
2、放入葱姜料酒焯水去腥
3、焯好水的鸭掌捞出洗净，再次放入锅内，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、孜然、盐煮15分钟。
4、煮好的鸭掌捞出放入冰水内直至放凉后去骨。（不知道如何去骨的小伙伴也可以给我留言，后面可以出一期给鸭掌去骨的视频。）
5、碗内放入一点蒜末，加入生抽、耗油、醋，一些小米椒末和葱白，再加入一勺辣椒油、一勺老干妈、一点麻油和一点点盐搅拌均匀。
6、倒入调好的料汁，再加上2勺糖（不喜欢的可以不放），搅拌均匀。
7、再撒上一点葱花，比无骨鸡爪还好吃的无骨鸭掌就做好啦～
小贴士
number1：鸭掌需要焯水 number2：二次煮鸭掌的时间要够，加入一点盐更入味。 number3:鸭掌捞出后夏天用冰水，其他季节用冷水就可以了，把鸭掌泡一下，这是保持它脆脆口感的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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