今天8月24日,是今年末伏的最后一天,过完今天,酷夏远走,秋天即将到来。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(1)

俗话得好:“出伏三分补,秋冬少受苦”。在经历一个酷热的夏天,身体难免会消耗一些能量,因此,到了秋季,正是进补身体的好时候,弥补夏天的亏损,为秋冬季的到来补充体力,建议大家:少吃“发物”和“寒物”,多吃秋补“3宝”,早受益身体棒。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(2)

吃3宝

第一宝:红薯

“秋初多吃红薯,秋冬气更足”,初秋正是红薯成熟的季节,同时红薯属于粗粮,适当吃一些可以增强体质、补气力。

推荐做法:【红薯饼】

1.准备一个大红薯,削去外皮后切成滚刀块,放入蒸锅里面蒸10分钟就熟了。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(3)

2.准备面粉300克,加入酵母4克,白糖3克,白糖能为酵母发酵提供营养,先把酵母和白糖抓散,用清水和面边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,下手揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住密封发酵1个小时。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(4)

3.这个时候红薯也蒸熟了,把它取出来加入两勺白糖和黑芝麻,再淋入一点植物油,用勺子压成细腻的红薯泥备用。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(5)

4.1个小时以后,面团已经发酵至原来的两倍大,扒开看一下内部都是蜂窝眼,说明已经发酵好了。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(6)

5.在案板上撒一些干面粉,把面团取出来揉搓排排气,面团揉光滑以后搓成长条,切成6-8个面剂子,把面剂子揉圆、揉光滑用保鲜膜盖住,再次发酵10分钟,这样做出来的饼会更加的蓬松暄软。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(7)

6.10分钟以后,面剂子已经发好了,把它摁扁擀成半厘米厚的圆面饼,全部擀好以后,在面饼上放入适量的红薯馅,像包包子那样把开口收紧,再用手摁扁整理成圆形的饼坯。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(8)

7.起锅开小火,均匀刷上植物油,油烧热以后把饼坯放进去,盖上锅盖烙2分钟,烙至饼周围变色、底面微黄时翻面再烙两分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,大约烙制5分钟,饼两面都呈金黄色时即可出锅。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(9)

8.好了,这道金黄松软的红薯饼就做好了。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(10)

第二宝:花生

花生是秋天的“人参果”,还有“长寿果”的美誉,营养价值极高,出伏后适当吃些,可以抗秋燥、滋润皮肤,秋天不可错过。

推荐做法:【盐焗花生】

1.准备适量的葱段、姜片、桂皮、花椒、小茴香、白芷片、八角、香叶。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(11)

2.准备适量的花生米,挑出里面的烂豆、残豆,以免影响口感。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(12)

3.起锅烧水,放入准备好的香料,加入两勺食盐增加底味,转大火煮个3-5分钟,把大料的香味煮出来,把锅中的料渣打干净,倒入花生米,中火煮5-6分钟,花生米表皮起皱以后关火。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(13)

4.再浸泡一会儿,这一步主要是为了增加花生米的咸香味,千万不要煮太久,否则花生米容易吸入太多的水分,后期炒不透,外面焦了里面还不脆,把煮好的花生米捞出来摊开,晾干水分。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(14)

5.起锅倒入 一包食盐,开中火翻炒把食盐炒热,倒入花生米转小火翻炒,刚开始炒的时候,食盐会紧紧地包裹在花生米上面,不过不用担心过咸,食材在这里主要起到热传导的作用,随着温度的不断升高,水分逐渐蒸发,食盐会慢慢脱落,花生皮也会变色。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(15)

6.锅中出现噼啪的炸响声,是花生米变酥变脆的过程,炸裂声消失以后花生米差不多就熟了,轻轻一撵就掉皮、里面是微黄色,关火利用余温再㸆一会儿,让花生米更加的咸香酥脆,食盐冷却以后把花生米筛出来,盛出来以后要迅速摊开降温,晾凉以后会非常酥脆。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(16)

7.好了,这道咸香入味的盐焗花生米就做好了。

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第三宝:鸭肉

进入初秋,很多人都开始贴秋膘,对于肉类,鸭肉就是不错的选择,经过夏季的饲养,秋季的鸭肉最肥美。“秋初吃鸭,无病回家”。

推荐做法:【腐竹焖鸭】

1.准备嫩鸭一只,去除鸭屁股,把鸭肉剁成均匀的小块;香菇几个,清洗干净以后对半切开。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(18)

2.准备小葱几根,把葱白和葱叶分开,分别切成小段;生姜一块切成片;大蒜几粒同样切成片,和葱白放在同一个碗中,再抓入一小把干辣椒,一粒八角,两片香叶,一节桂皮。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(19)

3.鸭块冷水放入锅中,倒入一点料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,大约煮2分钟,把鸭块倒出来,用清水冲洗干净备用。鸭块要提前焯水,煮出里面的血水和杂质,否则会有腥味。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(20)

4.准备适量的腐竹,锅内烧油,油温5成热时,把腐竹倒入锅中快速炸30秒钟,腐竹变色起泡以后倒出来控油。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(21)

5.锅内再烧油,油烧热以后倒入葱、姜、蒜等小料一起翻炒,炒出小料的香味,把鸭块倒入锅中继续煸炒3分钟左右,把鸭块中的水分炒干,鸭肉炒香、炒变色以后淋入老抽3克上色,把颜色炒均匀。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(22)

6.再倒入一罐啤酒,淋入适量的清水没过鸭块,倒入香菇和炸好的腐竹,把锅中的葱段挑出来,葱段久煮会有异味,加入生抽10克搅拌均匀,把鸭块倒在砂锅中,大火烧开以后,转小火焖煮30分钟。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(23)

7.30分钟以后,把里面的香料挑出来,加入蚝油5克增鲜,食盐1克,白糖少许提鲜,搅拌均匀,再倒入小葱段点缀一点,这道鲜嫩入味的腐竹焖鸭就做好了。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(24)

少吃“1发物”

羊肉:羊肉是日常生活中常见的肉类,出伏后已经踏入秋天了,这时天气干燥不适合吃羊肉,因为羊肉偏温燥,过多吃容易上火,因此,为了身体着想,最好少吃羊肉。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(25)

少吃“2寒物”

薄荷:夏季炎热,吃些薄荷味的雪糕和茶水,非常清爽,不过,薄荷偏凉、偏寒,所以,在出伏后尽量少吃。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(26)

香瓜:香瓜又叫甜瓜,属于寒凉食物,是夏季的应季水果,非常受大家的欢迎。但入秋后要少吃了,因为香瓜中自带寒凉,过多吃不利于身体健康,为了能健康过秋,少吃寒凉食物。

入伏后吃什么能降暑(建议大家:少吃)(27)

(编辑:夏天)

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