血豆腐最简单的吃法(最营养滋补的做法都在这)(1)

一、家常小炒血豆腐

食材:猪血一盒,青椒3个,植物油,姜丝,蒜末,盐,料酒,酱油,鸡精,香麻油

1.猪血洗净切块,块稍大些,免得炒时易碎。青椒切丝备用

2.热锅中倒入少许植物油,油温5成热时,下入姜丝、蒜末炒香

3.蒜末出香味后,倒入猪血块,料酒少许,酱油适量,大火翻炒5分钟

4.猪血块炒变色后,倒入青椒丝一起翻炒,炒出颜色后加入适量精盐,鸡精,倒入香麻油收锅即可

血豆腐最简单的吃法(最营养滋补的做法都在这)(2)

三、麻婆鸭血豆腐

食材:豆腐 半块,姜 适量,鸭血 半块,葱 适量,蒜 适量,辣椒末 适量,豆瓣酱 两大匙,绞肉 100克,绍兴酒 1大匙,花椒粉 1大匙,醋 少许,孜然粉(小祕密) 1大匙

1、用小火将花椒入油锅煸出花椒油,续炒姜、辣椒、蒜末爆出香味,加入辣豆瓣酱炒香,再入绞肉炒至略出油。

2、加入切丁的豆腐和鸭血,再略以绍兴酒、醋调味后略炖煮,最后洒上花椒粉、孜然粉后勾薄芡,最后洒上葱末拌匀就可以了。

血豆腐最简单的吃法(最营养滋补的做法都在这)(3)

四、鸭血豆腐汤

食材:鸭血250克,豆腐300克,高汤750ml,盐、酱油、香油、葱花各适量

1、将鸭血和豆腐洗净切成块,分别放入开水中焯一下;

2、锅置火上,倒入高汤烧开,放鸭血块,豆腐块,煮至豆腐漂起;

3、加入盐、酱油、葱花,淋入香油即可。

血豆腐最简单的吃法(最营养滋补的做法都在这)(4)

五、血豆腐炒韭菜

食材:血豆腐,午餐肉,生抽,老抽,韭菜,香油

1、用凉水把这些血豆腐和午餐肉冲去火锅料,因为是剩菜,所以血豆腐已经入味了。

2、切些韭菜,把血豆腐和午餐肉改刀切成条,加点生抽、老抽,加点水略煮一下,最后加入韭菜,加点香油就可以出锅。

血豆腐最简单的吃法(最营养滋补的做法都在这)(5)

六、毛血旺

食材:鸭血,百叶,黄豆芽(我让人买黄豆芽他买了绿豆芽木有办法,其实我觉得黄豆芽好吃),莴笋叶等

调味料:郫县豆瓣,姜片,蒜片,肉骨头汤,干红辣椒,花椒,味精(可选),鸡精,冰糖,葱花。

1.锅内下油开中火将郫县豆瓣,姜,蒜,用小火煸炒香,加高汤熬制后,然后放入冰糖,鸡精,开大火煮开。

2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起,放入大碗里打底。

2.将鸭血,百叶切片,飞水,和黄豆芽加入熬好的汤里,烧开后装入打好底大汤盆里,撒入葱花。

3.将色拉油烧热,放入花椒和辣椒,炝出香味,浇在上面就好了。

血豆腐最简单的吃法(最营养滋补的做法都在这)(6)

七、血旺财鱼花

食材:财鱼(即黑鱼)净肉250克,凝固的鸭血200克,嫩豆芽20克。调料辣妹子辣椒酱10克,味精8克,胡椒粉8克,三五牌火锅底料一包,姜末5克,高汤750克,猪油50克,老抽15克,色拉油700克,生粉5克。

1、锅上火放入一半猪油,烧至六成热后下入豆芽煸炒至软,出锅垫入碗底。鸭血入沸水中汆1分钟捞出改刀成0.2厘米厚的片。

2、财鱼肉改成4厘米见方的片,打上十字花刀,成鱼花,放少量生粉上浆,入烧至六成热的色拉油中小火滑油半分钟捞出备用。

3、净锅上火,放底油烧至七成热,下入辣妹子辣椒酱、姜末大火煸香,下高汤、味精、胡椒粉、火锅底料、老抽大火烧开后,放入鱼花、鸭血小火煨2分钟,最后大火收汁即可。

血豆腐最简单的吃法(最营养滋补的做法都在这)(7)

八、豆腐肉松蒸

食材:豆腐,血豆腐,肉松,虾皮

1.将豆腐洗净,放入容器。

2.摆上肉松,虾皮。

3.淋上酱油。

4.大火上蒸5分钟。

5.起锅时撒上葱花,淋上香油即可。

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