材料:土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽,我来为大家科普一下关于鸡肉烧制方法?以下内容希望对你有帮助!
![鸡肉烧制方法(红烧鸡肉的制作方法及步骤)](http://img.studyofnet.com/upimg/394564384.jpg)
鸡肉烧制方法
材料:土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽。
鸡肉剁成块,反复用清水冲洗干净。
锅中烧开水,放些料酒和姜汁,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。
炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色。
熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。
锅中填入适量清水,没过鸡肉,加入葱段、八角、桂皮大火烧开。
将鸡肉移入砂锅中,大火再次烧开后转小火,40分钟后加入盐和鸡粉。
看汤汁变的很少且浓稠后,要不停用铲子翻动,以免糊底,待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。
一道美味的红烧鸡肉就做好啦!