每年,一入秋后,大街小巷的饭馆,还是集市上,超市里,都有售卖大大小小的梭子蟹,特别是到了晚上的夜宵,那梭子蟹的味道,一不留神马上串到鼻子里,就连脑海里,出现着饱满的蟹黄,简直太馋了。

怎么挑带膏梭子蟹(买梭子蟹不会挑)(1)

以前老一辈吃蟹,可谓是难得,现在至今的世界的变换,可以说是一年四季都可以吃到蟹,但是很会吃的人就知道,梭子蟹只有在秋天的时候,才是最好吃的。有一句话不是这样说的吗,“秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来”,而9月也是蟹大量上市的时候,这个时候的梭子蟹黄多油满之时。

怎么挑带膏梭子蟹(买梭子蟹不会挑)(2)

但是你知道吗,虽然说梭子蟹好吃又入味,但到现在有很多人都不知道如何挑选梭子蟹,买回去的梭子蟹味不正还不新鲜。那今天清清就来给大家分享,买梭子蟹不会挑,海鲜老板教你一招,个个膏满黄肥,包你一挑一个肥,现在就一起跟着我的内容来看看到底怎么做的吧!

怎么挑带膏梭子蟹(买梭子蟹不会挑)(3)

一、看性别

都说蟹好吃黄多,但是很多人在买梭子蟹不会挑的时候,就被难住了。那么我们第一个小诀窍,买梭子蟹的时候,我们要看蟹的性别。那人都是男女,而蟹就分公母。想要蟹好吃有味道,选对公母,味道就更上一层。

那我们在买蟹的时候,怎么看蟹的公母呢。首先我们到集市上,买蟹的时候,我们把蟹反过来看一看,像蟹的肚子圆滚滚的,那么就是我们的母蟹了。而母蟹呢,就特别适合在中秋的前后,吃母蟹膏黄最好的时候了;而我们的公蟹,像肚子上看到的是尖尖,细细的长条,这个就是公蟹的象征了,那么这个时候公蟹的肉是最好吃的,所以我们秋天,母蟹吃黄,公蟹吃肉,膏黄肥美。

怎么挑带膏梭子蟹(买梭子蟹不会挑)(4)

二、颜色和纹路

我们在买蟹的时候,最想知道蟹黄多不多,肥不肥,看蟹的外壳就知道了。首先,第一个蟹黄多不多,我们就看蟹外壳上的肚子,我们在买蟹的时候呢,我们同样的看蟹的肚子上黑不黑,一般来说,蟹黄比较多的时候,容易在肚子上积堆,那我们肉眼看的时候,蟹肚是黑色的,说明这个蟹黄特别多,肉饱满。相反蟹肚呈现白白的,这个时候注意了,这个蟹黄少,肉薄,在购买的时候,就要看好在下手买了。

看完蟹肚子的颜色深浅,我们再来看一看,蟹的纹路。在购买梭子蟹的时候,很多人就会忽略掉,看蟹的纹路。其实蟹的纹路一看,也就知道这个蟹是否肉肥,那么我们在看蟹肚纹路的时候,纹路越深的,说明蟹的外壳厚,而肉肥;相反蟹肚上的纹路是浅的,因为外壳薄肉少,这个时候我们购买的时候,就知道怎么挑选了。

怎么挑带膏梭子蟹(买梭子蟹不会挑)(5)

二、掂一掂,捏一捏

我们在购买蟹,相信很多人都是看一看就下手购买回去了,那购买回去清蒸的时候,就会发现蟹这个时候出很多的水分出来,这个时候说明蟹已经不新鲜了。所以我们在购买的时候,需要捏一捏,蟹的肚子或者外壳,我们在捏下去的时候,在手上可以感受到蟹,有一股回弹的感受,说明这蟹新鲜还是肥蟹来的。

那除了捏以外,我们还要掂一掂蟹的重量,俗话说得好,有重量的蟹,肥多蟹黄,反而掂量起来的蟹,轻薄薄的,就要注意了,蟹黄少还没什么肉,蟹壳里面也已经空空如也,就不要购买了。

怎么挑带膏梭子蟹(买梭子蟹不会挑)(6)

最后:

好了,以上就是今天给大家分享的,买梭子蟹不会挑的3个小诀窍了,学会这3个小诀窍,买回来的蟹,个个蟹黄肉肥,看完也赶紧分享给家里人知道吧,在日后购买的时候,不会出错了。那今天的分享就到这里咯,这里是清清爱做菜,我是清清,下一期继续给大家分享更多的美食和生活小诀窍。

怎么挑带膏梭子蟹(买梭子蟹不会挑)(7)

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