又到了一年一度大闸蟹最肥美的季节，乘着今天休息日大家都在家。我就去附近市场买回了鲜活肥美的6只大闸蟹，准备做香美可口的家常郫县豆瓣爆炒大闸蟹，过过嘴瘾[钱]
这个做法简单又好吃，所以想推荐给大家。趁疫情不方便出去吃饭的我们也能享受一下美食[呲牙]
作为配菜嫩姜和青椒必不可少！如果想让颜色更漂亮更有食欲可以加点红椒调色。都切成细丝备用。
新鲜蒜苗也是必不可少的配料，也切成小条备用
最重要的环节就是清理螃蟹，清洗和处理非常重要，也有点麻烦。但是想到搞完就可以大快朵颐，觉得什么麻烦都值！
这个图片上的螃蟹的胃是不能吃的，一定要去清除干净。然后用水轻轻的冲洗干净！
这张图片上有螃蟹的腮是很脏的，绝对不能吃！！一定要去除干净！！除去之后再用清水轻轻洗洗
然后再宰成小块，一般一只螃蟹宰成4块，这样比较入味，翻炒的时候也方便。
整理好螃蟹，切好配菜后，就可以开始做了。在锅里加油烧热到油冒青烟，加入螃蟹翻炒香，然后加入少于许料酒炒香，再加入郫县豆瓣酱炒香。
再加入嫩姜辣椒炒香，火候掌握需要自己把控。这里很难叙述。
再到入蒜苗炒香，这个火候的把控也非常重要。不能炒太久。
如果喜欢麻辣味的朋友，装盘前还可以加点青花椒油。麻辣鲜香的家常郫县豆瓣酱爆炒大闸蟹就大功告成了。
喜欢的朋友可以试做一下，绝对不后悔
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