主要食材梅干菜扣肉,面团分 类饼

梅菜扣肉饼摆摊做法(梅菜扣肉饼)(1)

用料

材料  用量梅干菜扣肉一份面团一份

做法

1. 事先用温水活一块软硬适中的面团,不用发酵,醒在一边;梅干菜扣肉用刀剁碎,越碎越好

2. 面团揪成面剂子,大小要看烙饼的锅,锅子不大,剂子的大小要介于包子皮和饺子皮之间;锅够大剂子就可以做成包子皮那么大

3. 将面剂子稍微压扁,包入比包子馅稍少的量的梅菜扣肉

4. 将面皮封口,不用那个像包包子那么仔细,随便捏严实了就行

5. 将包入馅的面皮压扁,小心的用擀面杖擀薄

6. 尽量擀得薄一些,越薄越好,会有一点馅露出来也不要紧

7. 我还是用电饭锅,不过用平底锅更方便。平底锅不放油,用很小的火干烙,注意勤翻面,烙到两面都有一些鼓起的焦黄,饼熟就可以拿出。如果擀得够薄,这个过程会很快

8. 烙好的饼饼店家会问你是否吃辣,如果吃他就会在边缘刷一圈辣油,然后将饼对折了放在袋里递过来。你也可以按照自己的口味刷其他喜欢的酱,或者不刷酱也很香很美味

梅菜扣肉饼摆摊做法(梅菜扣肉饼)(2)

梅菜扣肉饼摆摊做法(梅菜扣肉饼)(3)

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