燕窝是养生佳品，但是传统燕窝的食用非常的繁杂，现代人生活忙碌，没有太多的时间与精力养生滋补，讲究时间和效率，因而主打即开即食的即食燕窝也应运而生。然而一直以来，都有很多关于即食燕窝不同的声音在各种信息渠道散播开来，你是否听过：即食燕窝的原料都是采用廉价的下脚料？即食燕窝高温炖煮破坏营养？即食燕窝保质期那么长，肯定是有防腐剂？
如此多的流言蜚语，不仅让想要尝试即食燕窝的人望而却步，而且让已经在食用朋友们也心生疑虑，十分闹心。面对自己的需求与外界的质疑，燕窝滋补到底如何选择？燕多多今天就给大家做一个详尽的解答。如果你也有关于即食燕窝的那些疑问，不妨看过来吧！
即食燕窝原料采用的都是廉价的燕碎？
这个问题可以说是所有传言里面最容易被验证的。因为打开燕窝看一下就一清二楚了。原料好不好，完全可以过“看”和“尝”去判断的。
优质的即食燕窝原料用的是去掉底座和燕角的轻毛的燕盏，能看到燕窝呈现一丝一丝的状态，吃起来Q爽嫩滑。而用较差的燕碎制作出来的燕窝是一块一块的形状，口感是渣的，两者有非常鲜明的对比。
即食燕窝经过高温炖煮破坏营养？
有人说即食燕窝高温炖煮破坏了燕窝的营养，尤其是唾液酸和水溶性蛋白。全部都是没有经过了解的道听途说。事实上，燕窝在高温100°—125°的环境下炖煮，其中的唾液酸和水溶性蛋白非常稳定。
而且干燕窝的炖煮方法采用的是隔水炖煮的方式，整个环境分为内层与燕窝直接接触的水，在炖煮过程中会外层水达到沸腾状态温度为：100℃，变换为水蒸气环绕在炖盅或者玻璃杯周围，水蒸气温度≥120℃。简单来说，也就是我们自己的纯手工炖煮燕窝整体的温度环境是≥120℃的。
即食燕窝采用的是先干燕窝投料进入瓶中，封盖进入炖煮杀菌锅。周围是121℃的热水环境喷淋加热实现炖煮。这种原理跟手工炖煮的隔水外部水蒸气≥120℃环绕是一样的。而且即食生产全程有专业设备严格控制温度和时间。相比自己炖煮更加科学、严谨和卫生。
所以请不要把“高温炖煮，没营养”的帽子随意扣在即食燕窝的头上。
即食燕窝保质期长，有防腐剂？
国家法律规定只要产品含有防腐剂是必须要在产品标签上注明的，否则就是严重违法，承担高额罚款以及被吊销营业执照的后果。
那没有防腐剂，即食燕窝是怎么实现保质那么长的？
只有添加防腐剂才能延长保质期，这其实是对即食燕窝的一种误解。即食燕窝的生产全程都是在十万级无尘洁净加工车间内，严格按照商业无菌标准进行的，全程无菌操作。投料后，纯化水灌装并严格密封，在密封状态下再进行121℃高温灭菌，从而瓶内达到了商业无菌状态，外界的细菌又进不去，所以完全不需要添加任何防腐剂，保质期也可以达到两年的时间。
无菌 密封，实现食物的天然自防腐。科技在不断进步，食品生产的技术也在发生着革新。质保无防腐剂技术在中国已经普遍应用了十几年了，只是因为大家没有关注和了解它而已。
即食燕窝不添加防腐剂保质的根本原因在于彻底灭菌。121º是食品灭菌的基本温度要求，低于这个温度无法彻底杀灭致病菌。一味追求所谓的低温保营养的噱头只会导致灭菌不彻底，危害人体健康。
干燕窝和即食燕窝，都有优质的产品，各有优势，关键在于根据自己的需求进行选择。干燕窝的好处是，想吃多少泡多少，最好趁热喝，但是比较耗时耗力与注意微生物细菌的残存。而那些没有时间、没有精力，或者不会炖、懒得炖的朋友就可以选择即食燕窝，开瓶直接吃，也可以温热一下，非常方便。
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