泡腐竹时，有人用热水，有人用冷水！都不对，这样泡腐竹才更筋道在湖北，真的可以让你一夜知冬，一晚上降了十几度，真的是感觉在过冬。虽然天气很冷，但是生活还是要过。而在天气冷的时候，我们要多吃一些蛋白质高的食物，这样就能给身体补充充足的卡路里，比如腐竹、豆油皮之类的豆制品，这些都是含有高蛋白的食物。在我家吃的最多的就是腐竹，而在市面上，我们只有买到干的腐竹，需要买回家泡发后才能炒的吃。而很多人泡腐竹时都是用热水泡发，虽然热水很快就能将腐竹泡好，但是这样泡好的腐竹肯定不筋道，所以这个方法是不可取的！
泡腐竹
而很多人觉得热水不行，那就改温水泡，我做了很多实验，用温水泡的腐竹虽然比热水筋道一点，但是放在锅中炒，不到30秒腐竹就会炒成渣，这个方法也不建议大家使用。泡腐竹时，有人用热水，有人用温水！都不对，这样泡腐竹才更筋道。今天胡厨师长就教大家一招，只要大家以后用上我这个方法泡腐竹，保证大家泡的腐竹会更筋道，而且在锅中炒2分钟，也不会碎，更不会散！
泡腐竹
首先我们把买回来的腐竹清洗一遍，然后将腐竹放入到常温水中（就是自来水），接着放一小勺的白醋（约3ml）到碗中，然后将腐竹在水中搅拌均一下，耐心等待半小时，腐竹就泡好了，最后将泡好的腐竹放入到清水中，反复冲洗2遍即可备用。
泡腐竹
泡腐竹加醋的原理：因为醋是酸性物质，醋进入到腐竹中，可以软化腐竹，腐竹变得更软了，就能更快的吸收水，在短时间内将腐竹泡好，而且还没有破坏腐竹的劲道，这样泡好的腐竹肯定会更有筋道。泡好的腐竹反复清洗2遍，沾在腐竹表面的醋就会和水结合在一起，腐竹也就不会有酸味了，所以请大家放心大胆的使用这个泡腐竹的方法！
泡腐竹
泡腐竹时，用热水泡万万不可取！厨师长教您一招，腐竹泡的更筋道。大家以后泡腐竹时，放适量的冷水将腐竹淹没，然后在家1勺醋，耐心等待半个小时左右，保证大家都能泡出非常筋道的腐竹。今天的美食就分享到这里了，感谢大家的观看，如果您还有更好的泡腐竹方法，请留言，我们一定会向您学习的！
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