这两天,辽宁、安徽疫情备受关注。刚刚,辽宁通报新增4例新冠肺炎确诊病例,沈阳和营口各2例。

5月17日0时至19时,辽宁省新增4例新冠肺炎确诊病例,其中沈阳市2例,营口市2例(其中1例为无症状感染者转归);新增3例境外输入无症状感染者,均为沈阳市报告。无新增治愈出院病例。

截至5月17日19时,全省累计报告确诊病例422例(含境外输入98例),治愈出院406例,死亡2例,在院治疗14例。目前,尚有11例无症状感染者在定点医院隔离治疗。

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此外,辽宁因为“鸡架”上了一天热搜。因为之前确诊病例中的一位沈阳大爷流调行程轨迹一公布,全国人民意外发现了一个“民间美食家”,尤其爱吃鸡架。

有美食博主建议:“游客去沈阳照着吃一圈,没毛病!”

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三天三次鸡架更让人发出天问:沈阳鸡架到底有多好吃?每次流调记录都有它?

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这个问题甚至直接冲上了微博热搜第一,相关衍生话题(沈阳哪个店的鸡架最好吃、鸡架怎么做最好吃……)还在热情展开。

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东北有在分量上让包邮区人民叹为观止的小鸡炖蘑菇和酸菜炖粉条。

但对沈阳人来说,他们的城市之光属于鸡架。

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网络上有一个调查,说沈阳人每天要吃掉全国一半的鸡架。

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沈阳烧烤摊的宠儿,是鸡架。 图/纪录片《宵夜江湖》

有一种说法是,曾经的沈阳是老工业基地,工人们在下班之后总爱三五成群的聚在一起喝酒聊天,鸡架这种又便宜又有肉的下酒菜深得老沈阳人的心。久而久之,“啃鸡架,喝老雪”成为了沈阳人的一种生活方式。(老雪花是沈阳特产啤酒,以3元一瓶的价格和独特的口感,力压群雄广泛驻扎在沈阳各个饭店,也是沈阳人吃鸡架的必备饮品。)

大多时候,在沈阳吃鸡架,吃的就是一个热闹。一盘鸡架,几瓶啤酒,三五好友,一边和朋友唠嗑吹牛,一边用双手抓着鸡架,将其撕成片片小份。紧致的嫩肉,粘连着鸡架骨,略蘸些辣椒酱,入口的鲜嫩自是勾人无数。

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新烤出来的鸡架。 图 /纪录片《人生一串2》

啃鸡架的乐趣,还在于鸡骨头。烹饪后的鸡骨,酥酥烂烂,被各种香料调教得有滋有味。嚼着骨头、大口喝酒,别有一番畅快淋漓的江湖意气。连演员林更新都忍不住下场科普:“鸡架的灵魂不在于它有多少肉,在于嗦勒。”

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除了啤酒,抻面也是沈阳人啃鸡架的标配。类似于兰州的牛肉面,沈阳的抻面也有粗细之分,其中点单率最高的,是“二细”和“韭叶”。抻面的高汤,通常由整鸡熬制,经过长时间的熬煮,鸡肉与汤底合抱相融,剩余的鸡骨捞出,成为抻面的上桌必备。

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抻面,鸡架的绝配。 图 /纪录片《宵夜江湖》

不过,疫情复燃。哪怕只是在沈阳合肥零星发现,也是十分严肃的事情。然而社交平台对此的讨论却“舌尖”画风满满。这样的舆情说明什么?

瞭望东方周刊对此评论,“走偏”了的美食讨论,背后是群众的坚定信心,正因为中国政府对于疫情防控的菩萨心肠与霹雳手段,打造了岁月静好、甚至风景独好的局面,群众才有这番闲情逸致。

但“沈阳鸡架”的“闲情逸致”要和“合肥排队”的“时不我待”消息结合起来看。所谓“政府宣传半年,不如确诊半天”,合肥市民争先恐后排队打疫苗的画面已经连续刷屏数日。由于爆发式接种需求导致当地疫苗处于“紧平衡”状态,合肥市还提出了“全市党员干部要让群众优先接种、让基层一线人员优先接种”的“两让”要求。

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数据表明,这次疫情发生的辽宁安徽每百人接种剂次均落后全国整体水平,低于广东、浙江、重庆、山东等地。医学专家与公共卫生专家反复强调,不论是人防、物防,都不如疫苗防护更为本质。

国内疫情仍有此起彼伏,国际流动也可能开启在即,然而我们的疫苗接种率还未达标。据国家卫健委数据,截至5月15日,31个省区市及新疆生产建设兵团累计报告接种新冠病毒疫苗39298.7万剂次,离开群免屏障目标还差得颇远。而影响疫苗接种意愿的主要因素之一,正如国家卫健委副主任李斌指出的,国内疫情总体平稳,部分群众就误认为“感染风险比较低,暂时不需要接种疫苗来增加保护力”。

“苗苗苗苗苗”的宣传和鼓励已经开展了半年多,仍有不少群众只有吃鸡架的放松心情,没有打疫苗的紧迫意识。拿他们怎么办?

有关部门是否还可以从几个角度加把劲,再推动一下打疫苗的愿望:一是进一步增加流动疫苗接种点,守住交通“要隘”,进入街镇社区,方便得“走过路过的”都“不好意思不打”;二是考虑在健康码上进一步明确标识疫苗接种情况,与后续公共场所管控挂钩;第三,既然奖励大米鸡蛋未必能刺激打疫苗愿望,是否还有其他市场手段、信用手段可以发挥作用?比如给予一定时限,超过时限仍未接种的应接人员,需要付出一定延误成本。具体怎么做,需要有关部门集思广益,尽快研判。

在所有人都安全之前,没有一个人是绝对安全的。打疫苗方面,中国人千万不能起大早、赶晚集——现在没有打疫苗的紧迫感,将来就难有吃鸡架的好心情。

尽早打苗苗建立群体免疫屏障,期待不久的将来,来一场说走就走的鸡架之旅!

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综合自瞭望东方周刊、上海新闻广播、观察者网等

(来源:上观新闻)

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