饺子是中国的传统美食之一。逢年过节，北方的人们总会在家中包饺子吃，其乐融融。除了春节，在家里有人过生日，或者聚众吃饭的时候，人们也会吃饺子，在日常生活中，也算是一道家常便饭了。做饺子，可以有很多馅，莲藕馅、韭菜馅、猪肉大葱馅等等，相对而言，人们吃得最多的就是韭菜馅的了。但是虽然是一种馅，人们做出来的味道也是不尽相同。
有些人做出来的总是差点味道，想要做得好吃美味不烧心，只需要做好“1放4不放就行了”。
1放：白糖。加入适量的白糖可以使饺子的味道更美味。
4不放：（1）葱和姜。葱和姜会影响韭菜的鲜味。
（2）蚝油：人们做的饺子馅一般而言都是偏咸的，蚝油中也含有大量的盐，加点耗油，韭菜的鲜味会被咸味掩盖，饺子也不好吃。
（3）料酒：料酒中含有黄油，当遇到高温时，黄油会带走肉的腥味，煮下来的饺子皮会将黄油带出来的腥味禁锢在里面，吃饺子的时候就会感觉到饺子里的腥味。
（4）十三香：十三香和韭菜混合在一起，会有一种奇怪的味道，大多数人不喜欢吃。
【韭菜饺子】
食材准备：韭菜、食盐、白砂糖、黑胡椒粉、耗油、生抽、肉末、醋、辣椒油
1.把韭菜洗干净并切成小段，加入适量的盐搅拌均匀后，腌制五分钟左右。
2.在肉末中加入适量的食盐、白砂糖、黑胡椒粉、耗油和生抽，搅拌均匀，把韭菜倒进去，加入适量的熟油，继续搅拌，直到搅拌均匀。
3.把饺子皮弄好，把馅包进去，包好（饺子也可以包成多种形状）
4.在锅中加入适量的水，开大火，等水烧开后，把饺子放进去，加入一点油和盐，等到饺子浮出水面的时候，就可以出锅了。
5.给碗里加入适量的醋，也可以根据自己的口味加辣椒。
牢记“1放4不放’”一道美味的韭菜饺子就做好了，今天的分享就到这里，大家赶紧来试试新的做法吧！
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