小时候家里只有过年的时候俺娘才蒸一锅焖子,那时候俺跟俺哥哥看到闷子出锅,顾不得烫嘴就一人掰一块吃起来,那个香啊,给肉都不换,现在条件好了,不怎么馋了,但是突然想闷子想的睡不着觉,哈哈。在外面买过一次,根本就不是妈妈的味道,跟俺娘做的差的不是一点半点,色味都不行,要想吃正宗好吃实惠的焖子还是自己做!(跟老娘要来配方,自己做了几次越来越上手了,这次特意把过程拍下来保存,也供大家参考一下)

用料

猪肉一斤左右,二八,三七肥肉都可
适量,(我喜欢这个味道放的多点)
一大块
鸡精适量
酱油少许(喜欢颜色深点的可以多放点)
粉条一斤左右或粉皮三张
适量(备用)
淀粉一斤多肉,两袋半淀粉(400克一袋)
白菜叶子,油纸都可以二选一

1。肉剁碎

怎样熬出好吃的焖子(自制焖子比午餐肉好吃)(1)

2.葱剁碎

怎样熬出好吃的焖子(自制焖子比午餐肉好吃)(2)

3。粉条或粉皮剁碎(家里有粉条就没去买粉皮,粉皮是鲜粉皮,我们这粉皮一块五一张,三张,四块五)

4.姜剁碎

怎样熬出好吃的焖子(自制焖子比午餐肉好吃)(3)

5.肉,葱,姜,粉条,鸡精,盐,酱油,花椒面(五香面)放一块搅匀

怎样熬出好吃的焖子(自制焖子比午餐肉好吃)(4)

6.放淀粉,开始是一袋放完搅匀(搅的过程中放适量的水)再放另一袋,(再慢慢放水,边搅边加水,水别太多了,多了闷子就太软了不好定型),最后放半袋淀粉也是边加水边搅,加不多少水,我是加一点搅搅,干的厉害的话再加一点。

怎样熬出好吃的焖子(自制焖子比午餐肉好吃)(5)

7.搅完以后放一边,去弄锅,白菜帮子或者油纸铺锅篦子上,我喜欢白菜帮子,铺的白菜

怎样熬出好吃的焖子(自制焖子比午餐肉好吃)(6)

8.把搅好的馅子倒锅篦子上面铺平。

怎样熬出好吃的焖子(自制焖子比午餐肉好吃)(7)

9.开锅用筷子在上面扎眼,这样透气好熟。(如果锅大的话铺的馅薄,开锅25~30分钟熟,锅小铺的馅子厚开锅以后35~40分钟熟)都是大火,开锅以后火没变

怎样熬出好吃的焖子(自制焖子比午餐肉好吃)(8)

10.熟了以后任意你怎么吃都好吃

怎样熬出好吃的焖子(自制焖子比午餐肉好吃)(9)

,