由于平时工作忙、厨艺差、又不爱刷碗，因此小编理所当然的成为一名重度外卖用户，饿了么、美团、百度外卖包括曾经的生活半径、外卖超人，外卖APP着实用了不少。
用多了就会发现，外卖店铺的评分与展现排名之间，还真有不少门道。
今天小编就整理并分享给大家，不论是经常点外卖的朋友，还是刚入驻外卖的商家，希望对大家有所帮助。
就用即将拿下百度外卖的“饿了么”来说吧。
影响店铺排名的几个因素刚点了一个早餐，23分钟后订单送到，早高峰期间还算挺快的，下面我们打分：
可以看到：
饿了么的用户评价，分为 3 个部分：菜品质量、商家服务、配送服务；
每一部分的评价，又分为 3 个等级：吐槽、满意、非常满意
这里的排名规则是：
1、推荐餐厅：来到饿了么APP首页，下方会首先出现“推荐餐厅”，这是与饿了么深度合作的，且该名用户经常下单、整体评分较高店铺。
2、用户评价：这项评分的高低，在店铺排名展现的顺序中，所占权重最高——就是上面我们说的菜品质量、商家服务、配送服务三部分。用户评价高，不仅可以提升默认排名，还可以在“好评优先”排序中，得到最直接的体现。
其中，菜品质量所占排名的权重最高，其次是商家服务，最后是配送服务。
注意：蜂鸟专送的评价不计入用户评分内，但商家配送的评分则会计入。评分系统次日凌晨更新。
3、活动力度：点外卖最大的乐趣，就是能享受堂食所没有的“满减”活动，虽然如今外卖补贴力度不如前两年的，但满25-10，满30-15，满50-25，这种充满诱惑的满减仍大量存在。如果活动力度够大，也会让店铺排名相对靠前。
4、销量：饿了么排名主要统计一个月的销量。销量在排名中会有一定权重，但占比并不高——我们知道，在国内，什么数据都是可以刷的，尤其是销量。当然，饿了么有一套反刷单判定方法，有刷单嫌疑的店铺，将面临严厉的惩罚。
5、蜂鸟专送：如果店铺支持饿了么的蜂鸟专送，在配送方面会更有保障，会提升顾客潜在点单率，进而提升排名权重。
6、店铺收藏量：经分析，所占排名权重比例并不高，主要原因是，饿了么“收藏店铺”功能的入口并不明显，要找收藏的店铺需要跨越两层菜单，很多用户用不上这个功能，而且对大多数人来说，经常光顾的就那几家，打开APP一般就出现在前面，除非你常点的那家店比较冷门，否则不用收藏。
店铺综合评分的重要程度
评分的高低，直接影响排名，影响店铺能否获取足够多的基础用户流量，为店铺导流，进而影响店铺访问量、下单率、新客购买率、回头客率等等重要指标
用户在浏览饿了么店铺时，唯一能清晰量化店铺质量的，就是店铺评分。
最近小编大致统计了一下，北京的饿了么店铺，一多半的评分高于4.5；这意味着，如果你低于4.5，很可能就得不到好的展现位置，并在用户拿你与其他店铺进行对比时，被竞争对手比下去。
而且，店铺评分，是平台大多数流量入口展示排名的重要因素之一。
比如，如果一家店铺，想进入饿了么首页的 “热卖套餐”，首先至少要满足店铺评分＞4.0，并按具体菜品的好评率、销量、店铺服务等条件，综合排序并展现。
同理，如果想进入APP首页的“品质优选”，则要求店铺评分＞4.2。品质优选，一般展示的是有一定品牌知名度的店铺。
想进入饿了么首页的限时抢购、促销活动（如女神节、光棍节、917吃货节等），则要求店铺评分＞4.0。
提升店铺评价与排名的四个方法
1、菜品、菜品、还是菜品
就好像现在做百度搜索排名一样，内容为王，你就算多花钱，耍点小聪明，暂时提升排名，也很难持久。
练好内功、提升菜品质量是基础，只有这样才能提高用户口碑，进而提升评价。
菜品很垃圾，其他再好都是无用功。
2、提高服务水平，提升店铺的附加价值
菜品质量固然重要，但现在的外卖用户，越来越看重整体的体验，包括从点餐 - 等待 - 收货 - 以及用餐是否方便，对于店铺来说，这是一种可观的附加价值。
很多情况下，用户给了差评，往往并不是因为菜难吃，而是因为商家服务不到位，体验不好。
上述用户，对商品评分是“满意”，但商家服务给了“吐槽”，一下子拉低了店铺评分水平。
汤洒了、菜凉了、配送慢、少给筷子、没看备注，这是最容易被用户“吐槽”的几个方面，一定要注意改进。
即使你的菜品足够优秀，也禁不住这些细节拖你的后腿。
很多服务上心的店铺，会将包装做的很结实，又很容易打开，筷子勺子从不忘给，如果感觉配送不能及时到，会提前给用户打电话，确保用户不会给差评。
小技巧：每次在包装里放小小一枚薄荷糖，对提升用户满意度很有效。
3、对于用户的评价，不论好评差评，要及时且有技巧的回复
先上一个失败的案例：
作为经营者，我很理解经营者的心情，但如此强势的回复确实没有必要，你会为此失去一批顾客——大多数顾客，看见这样强势的商家，多半会直接选择其他店点餐，因为大家也怕遇到问题要投诉，商家也会如此强势的对待自己。
比较妥当的回复是这样的：
很多商家都会遇到以口味为问题的投诉。其实人跟人的口味千差万别，大家都心知肚明，如果这时和顾客较真，很不明智。态度诚恳的说两句，反而会让其他顾客觉得你很温和，可以放心在你家点餐。
尤其当你是一家新店的时候，态度尤其重要。
4、适当的加大促销力度，举办活动
菜品是基础，服务是关键，在此基础上，如果预算足够，可以多申请参加饿了么的活动，占据有利的用户流量入口，吸引更多顾客消费。
另外，适当发放店内“商家代金券”，对于吸引用户也是一种很奏效的方式。毕竟大多数外卖用户，都是被满减优惠吸引而来。
