活了半辈子了做红薯凉粉从来没有成功过，这不昨天晚上上又来霍霍了 做两种颜色的，一种是菠菜的和红薯凉粉，用的都是红薯淀粉。菠菜叶洗干净榨汁，1:4的比例 淀粉1碗用一碗水化开，锅中加入3碗菜汁水 水冒泡开始倒入化开的淀粉然后用擀面杖不停的搅拌防止锅底糊
一直不停的搅拌就会出现透明的状态还是要不停的搅拌，等白色淀粉全部变成透明状火开小点在搅半个小时等成黏糊糊的就可以倒出锅了
晾凉冷却凝固一晚上 不带颜色的凉粉方法都是一样的这里就不说了！
凝固了一晚上的凉粉第二天迫不及待的切成条菠菜凉粉还能成条
淀粉是好淀粉，不带颜色的凉粉不知道受啥刺激了软糯糯的 先吃菠菜凉粉，不带颜色的中午捏蒸饺吃
由于是自己吃中间我就没有加白矾和食用胶所以不是那么的劲道，各位：你们在不放任何东西的情况下做的凉粉是咋样子的？？和我一样吗？
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