枸杞的菜尖（好吃的枸杞头）

#滁州美食记录# 春天里我们这儿到处是枸杞，田埂地头村、树林沟渠，一丛丛碧绿，嫩旺旺的昭示生命的蓬勃。枸杞头烫好凉拌很少人喜欢它。在城里菜市场要十元一斤还没有刚才回来都新鲜。现在注意养生，经常采来吃。

掐几把嫩头，在锅里绰水，去掉草酸，水是碧绿的，枸杞头是青青的。切成一指多大，然后撒一点盐，倒上姜醋，浇上香油，就成可口的美味。简单易行，吃起来清爽。