鱼肉虽然很营养、 而且口感也比较嫩，但是它有一个极大的缺点 ，腥味特别重，所以我们在烹饪鱼肉时 ，一定要把鱼腥味给去除掉 ，否则做得再有颜值 ，如果腥味比较重 ，也是会毁掉一道菜。
多数人在家里面杀鱼的时候 ，都会把鱼腥线给去除掉 ，总觉得这个部位是产生腥味的根源 ，其实这是错误的做法 ，即便是把鱼腥线去掉 ，做出来的鱼肉腥味还是特别重 ，之前去买鱼，一个卖鱼大嫂给我说去除腥味的方法，这4个部位要丢掉 。
1，鱼喉部咽骨
我们买来的鱼自己在家里面宰杀的时候 ，一定要将这个部位给处理掉 ，位于咽骨和鱼舌下面凸起的部位 ，这个也是产生鱼腥味的地方之一 ，很多人将这个部位给忽略掉 ，所以鱼肉的腥味比较重 。
2，鱼腹内的黑膜
鱼肚子杀开的时候 ，将里面的内脏掏出来，我们会看到鱼皮上沾有一些黑色的东西 ，这个东西也是产生腥味的原因 ，我们一定要把这个处理掉 ，鱼腥味儿会减少一大半 ，下次杀鱼的时候可万万别忘记 。
3，鱼的贴骨血
这个部位位于鱼腹部的大刺位置，想要去除鱼腥味 ，一定要把这个部位的血给清洗干净 ，否则的话也是会影响这个鱼肉的口感 。
4，去除鱼鳞的黏液
大部分人杀完鱼之后 ，都只是简单的用清水冲洗一下，其实鱼身上的黏液根本洗不下来 ，这个黏液的腥味特别浓重，应该选择用80度的开水 ，反复浇在鱼身上 ，那么就可以彻底的将黏液去除干净，想要做出来的鱼肉味道更加鲜美 ，那么一定要掌握这些技巧 ，除了去掉鱼腥线之外 ，以上这4个产生腥味的部位，也一定要给去除掉 ，千万别忘记 。
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