直播回顾丨侨宝酿化陈皮出仓仪式
2021年4月7日下午两点半丽宫食品以直播的方式向大家展示了第一批陈化了3年的酿化陈皮出仓仪式。直播过程展示了侨宝2017年酿化后的新会陈皮的酿化仓领料、拆箱、扫瓤、送入平衡湿度间抽湿、拆包材消毒、贴标装罐、称重打包、溯源喷码过塑封机到最后的装箱入仓的全过程。
侨宝陈皮仓门口
从2017年开始，丽宫食品打造了侨宝陈皮酿化服务中心，目前仓储的新会陈皮已超过百吨。从新会柑皮到新会陈皮，丽宫食品的每一项用心呵护，都让仓里的新会陈皮得以焕发生机。
下午两点半直播准时开始，伴随着主持人的脚步，我们首先来到了充满浓郁陈皮香味的控温控湿的陈皮酿化仓。
01 侨宝酿化陈皮仓的特制不锈钢网格箱
特制不锈钢网格箱
在陈皮酿化仓里主播向我们展示了新会陈皮的酿化环境。丽宫食品为了保证新会陈皮更好的贮存和陈化，不断积累经验改进新会陈皮的贮存方式。而侨宝第三代仓储器皿是特制的不锈钢网格箱，具有透气、防虫、易观察三个特点。
1.透气：特制的不锈钢网格箱经由无数个高精度的细网格组合而成，在控温控湿的陈皮仓储环境当中，不锈钢网格箱具有透气的性质，在保留新会陈皮的自然风味，也确保新会陈皮的自然陈化。
传统的烟熏工艺
2.防虫：高密度的不锈钢网格箱，能有效地阻挡外界蚊虫飞进，具有一定的防虫的功能。同时侨宝陈皮酿化仓还会采用传统的烟熏工艺预防新会陈皮防虫蛀。
3.易观察：侨宝工作人员可通过不锈钢网格箱对箱中的新会陈皮进行观察，并记录新会陈皮的陈化情况。
网箱的“身份证”
每个网箱上面都有一张特有的“身份证”，“证件上”标注着客户名、产地、年份，保障客户的财产。
02 领料、开箱
工人们在领料
人们会用已经消毒的拖车将一箱箱陈皮从三楼的酿化仓运输到二楼的开箱间。进入拆包间时，工人们会再仔细核对信息，并用专用钥匙打开网箱。陈皮香，更浓郁，拿起看到皮身干爽清脆，表皮颜色还比较新呈暗暗的橙红色，外表纹路清晰且油亮。
为保证工作环境的干净卫生，主播一行人员需要换上车间工作服，做好消毒才能进入侨宝新会陈皮的工作车间。
整洁的陈皮加工车间
映入眼帘是的洁白整洁的环境，到处都一尘不染。丽宫食品严格执行HACCP、ISO22000食品安全管理体系、计量体系，严格遵守食品安全的法律法规，并根据规定管理新会陈皮的生产环境及生产标准。为的是给消费者一份安心，一份正宗的新会陈皮。
03 扫瓤
Q：丽宫食品为什么要进行扫瓤工作？
工人在认真的扫瓤
扫瓤是丽宫食品对出仓的新会陈皮进行最后一次的全面复查。工人需要用一个小刷子对每一片新会陈皮，进行清扫，检查新会陈皮质量，清扫过程需要看看是否有虫蛀、虫口，颜色差异是否大，进而达到清除杂质和品质再检验的目的，且最大程度保持新会陈皮的完整性。
经过三年陈化的新会陈皮是完整的三瓣状，皮身干爽，内瓤呈淡黄色，表皮的油室非常丰富明显，闻上去柑香浓郁。
Q：为什么不用机器呢？
人工分选，可以更直接的看到新会陈皮的品质，熟练地技师们能更快的确定新会陈皮的品质，在扫瓤过程中发有虫蛀等现象会及时挑选出来。如果用机器进行扫瓤或者吹皮，可能会造成新会陈皮断裂，不良皮也无法挑选出来。
Q：为什么存放的柑皮陈化后减少了这么多？
收集的内瓤
随着存放时间的增加和水分的蒸发，由橘白和橘络组合而成的新会陈皮内瓤会因为时间而变得松散，继而出现逐渐脱落现象，即新会陈皮术语中的 “脱瓤”。内瓤陈化脱落后会变成粗细不一的碎屑，而新会陈皮有效物质大多存在于外表皮和油室中，所以内瓤的脱落并不会影响新会陈皮的品质。
内瓤的脱落以及水分的蒸发会使新会陈皮变得更加的轻薄，年份越久的新会陈皮其质量就会越轻。随着年份的增加、水分的蒸发、内含物质的转换、每次翻晒过程中掉落的内瓤损耗大约在20%左右。
Q：内瓤可以做什么？
掉落的内瓤会被工人们收集，与酿化好的新会陈皮一并寄出。内瓤也有浓郁的柑香味，可以做枕头或者装包后做香包、泡脚。
04 抽湿护理
抽湿
待工人分选完会根据新会陈皮的湿度，进行检测，送到平衡湿度间，会根据每批次新会陈皮的湿度来进行抽湿的强度、时间调整，一般抽湿时间会控制在3小时左右。丽宫食品会根据国家标准，严格控制新会陈皮出仓成品的湿度控制在9%左右，保证丽宫新会陈皮保持干爽的状态。
05检测消毒
铁罐、铝箔袋、证书、地理标志等辅料都会在消毒包材的臭氧间消毒３０分钟。侨宝新会陈皮包装内，都会放置特有的新会陈皮鉴定证书以及粘贴地理标志保护产品专用标贴，可以通过手机扫描“地理标志产品专用标志 （点击链接查看详细介绍）的二维码”即可查询。
06 称重装罐称重
工人将称完的新会陈皮装罐
当新会陈皮抽湿完成后，就进行人工称重分装，为保证每一片新会陈皮都尽可能的保存其完好性，人工的细致是机器无法代替的。工人会将称好的新会陈皮装入刚消毒好的淋膜袋和铁罐，在装罐后会进行重量再称重再检查，保证每一罐新会陈皮在到达客户手上的时候，都是保质保量的。
称重
就在主播学习称重相关问题的时候，偶遇区柏余先生。区柏余先生是国家第一批新会陈皮鉴定师、新会陈皮非物质文化遗产传承人、新会陈皮开皮技艺传承人、新会陈皮行业协会永久荣誉会长。在上世纪90年代初，区柏余先生从澳门回江门创业，发展新会陈皮。多年来，他一直坚持、专注地做好新会陈皮，尽自己的力量推动新会陈皮的发展。
新会陈皮非物质文化遗产传承人区柏余先生
区柏余先生现场与主持人就南风天该如何存放新会陈皮（点击链接查看详细介绍）、翻晒次数减少会对新会陈皮有什么影响等问题进行了回答，其中，区总着重提到了侨宝新会陈皮酿化中心的阳光生晒棚。
阳光生晒棚
侨宝新会陈皮酿化中心拥有目前全国最大的5000㎡的生晒光棚（点击链接查看详细介绍），仓储面积达到15000平方米，可同时晒制30余吨新会陈皮，光棚内置空气净化系统，远离马路，阻隔废气污染，确保果皮的自然陈化，让每一片新会陈皮都保证了质量。
在新会陈皮的发展上，丽宫食品一直秉承着传承与创新的理念，在传承原有的新会陈皮陈化技艺的同时不断吸取经验，改良创新其存储方法，为新会陈皮得到更好的陈化环境、更好的品质而努力。
区柏余先生与主持人互动
07 喷码过塑
丽宫食品从2017年开始便采用了覆膜体系，更有效地保证产品的真实性，做到了产品管控体系的进一步升级。
每一罐的罐底喷印了唯一的二维码，这套“一品一码”的技术在完成仓库存储管理升级的同时完成了针对经销商体系的溯源系统、窜货系统、防伪系统的建设。
加热塑封
最后套收缩膜，进过塑封机加热塑封。塑封能让包装保证产品的完整性，在运输过程中更好的隔绝空气，防止受潮。
08装箱入仓登记
最后将塑封好的侨宝新会陈皮装箱登记入仓。整个开仓直播仪式就在这里完美的落下了帷幕。
在这次直播中，感受到大家对丽宫食品的支持与热爱，丽宫食品在未来的发展过程中，会继续凭借优良品质与匠心精神，为大家带来好陈皮。
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