嘉和一品卤牛肚配料 卤牛肚名门泽佳315网

滷牛肚最後加豆乾，超級好吃 用料

牛肚

1個

油

50克

料酒

3勺

花椒

3粒

姜

7片

酱油

2勺

八角

3个

桂皮

1块

蒜

3瓣

生抽

1勺

冰糖

7-10小粒

蔥

1-2根

辣椒

3-5個

胡椒粉

适量

红枣

3颗

枸杞子

10颗

五香粉

1勺

蚝油

半勺

滷牛肚的做法

1. 胡蘿蔔和3片姜切丝，蒜切碎，俻用。

1. 牛肚洗干凈，4片美和2勺料酒，適量鹽加水沒過牛肚，高壓鍋煮開轉小火壓10分鐘。關火，等氣走完打開

1. 从高压锅捞出牛肚，清水再次清洗干净。

1. 切片撒上胡椒粉，备用。

1. 中小火冷锅熱油，待油热以后，下姜丝蒜碎和辣椒爆出香味

1. 快速爆出香味，下一片陈皮和切好的牛肚，转中大火

1. 下入调料：酱油，生抽老抽各一勺，蚝油（调料可以提前调好）；沿锅边淋入，中大火翻炒两分钟后加入适量水没过牛肚，下胡萝卜丝（胡萝卜丝也可以等后面开盖之后和豆干一起再下）➕冰糖，一勺五香粉，转大火煮开，加盖转中小火煮16分钟。

1. 开盖加入豆干，（胡萝卜丝也可以在这个时候放入）转大火收汁。撒葱花，完成✅

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