营养学上脂类主要是指甘油三酯、磷脂和固醇类物质，食物中的脂类95%是甘油三酯，5%是其他脂类人体贮存的脂类中甘油三酯高达99%脂类是人体必需的一类营养素，是人体的重要成分，包括脂肪和类脂通常所说的脂肪包括脂和油，常温下固态的称脂，呈液态状态叫做油，脂和油都是由碳、氢、氧三种元素组成的，先组成甘油和脂肪，再由甘油和脂肪酸组成甘油三酯，也称 中性脂肪，在日常食用的动、植物油，如猪油、菜油、豆油、芝麻油等均属于脂肪和油，日常的食用油就是脂肪类脂是脂和油很类似的物质，种类很多，主要有卵磷脂、神经磷脂、胆固醇和脂蛋白等，我来为大家科普一下关于人体所需脂类?以下内容希望对你有帮助!
人体所需脂类
营养学上脂类主要是指甘油三酯、磷脂和固醇类物质，食物中的脂类95%是甘油三酯，5%是其他脂类。人体贮存的脂类中甘油三酯高达99%。脂类是人体必需的一类营养素，是人体的重要成分，包括脂肪和类脂。通常所说的脂肪包括脂和油，常温下固态的称脂，呈液态状态叫做油，脂和油都是由碳、氢、氧三种元素组成的，先组成甘油和脂肪，再由甘油和脂肪酸组成甘油三酯，也称 中性脂肪，在日常食用的动、植物油，如猪油、菜油、豆油、芝麻油等均属于脂肪和油，日常的食用油就是脂肪。类脂是脂和油很类似的物质，种类很多，主要有卵磷脂、神经磷脂、胆固醇和脂蛋白等
脂的分类：脂肪和类脂
脂肪又称甘油三酯，又分饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（天然的不饱和脂肪酸都不稳定）类脂。包括磷脂和固醇类，
固醇类：固醇类为一些类固醇激素的前体，胆固醇是人体中主要的固醇类化合物。有些已经酯化，胆固醇酯，这些酯类在血浆脂蛋白、肾上腺皮质和肝中大量存在，低密度脂蛋白中约80%的总胆固醇是胆固醇酯存在，高密度脂蛋白中则含90%。在动脉粥样硬化病灶中堆积在动脉壁的脂类以胆固醇酯最多，胆固醇酯在细胞膜和血浆之间或在各种血浆脂蛋白之间，都不容易交换，与游离的胆固醇不同。植物中不含胆固醇。
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