最近大家没少在朋友圈刷到别人疯狂又刺激地过万圣节的照片吧？
万圣节主题电影大家肯定没少看，蜘蛛网、木乃伊、吸血鬼、南瓜灯，各种恐怖元素凑在一起，还没开始演就有内味儿了。
这些万圣节小玩意儿，那个南瓜灯是闹着玩儿的吧？
它能咋的？能把我吃了吗？谁吃谁还不知道呢！
其实南瓜还是个宝贝，不吓人，不吃人，还有很高的营养价值，且听我慢慢细说。
蔬菜OR主食？
南瓜含有丰富的淀粉和膳食纤维，南瓜果肉本身的脂肪含量很低，是很好的低脂食品。
南瓜长期混迹在蔬菜界，很多人也把它当菜吃，但是！因为南瓜的淀粉含量比很多蔬菜都要高，像很多主食（米饭、米粉、面食、烙饼等等）一样，南瓜属于高升糖指数（GI=75）的食物，吃得过多易显著升高餐后血糖水平，所以一般把南瓜也视为主食之一！
南瓜的淀粉含量远少于米面，因此对于有减肥需求的朋友们来说，很适合用南瓜替换米面作为主食摄入，既能满足饱腹感，不摄入过高热量，又能补充膳食纤维，促进肠道健康，赞！
营养有多优秀？
一般人我不告诉他的营养tips：
深色、橙色的蔬菜水果，一般都富含类胡萝卜素，比如菠菜、胡萝卜、辣椒、橘子和南瓜。
南瓜中的胡萝卜素含量为西瓜的6-7倍，是维生素A的优质来源（ß-胡萝卜素在人体内能转变为维生素A），能保护皮肤和粘膜的完整性和改善视力。要知道如果缺乏维生素A，最容易发生的症状就是眼部角膜干燥，皮肤出现毛囊角化等情况。
吃南瓜胡萝卜番茄橙子的漂亮妹妹要注意咯~：
如果长期多量食用富含胡萝卜素的食物（比如每天都要吃2根以上胡萝卜或1斤以上南瓜），可能会造成「高胡萝卜素血症」，就是皮肤呈黄染状，但巩膜不黄染，无明显病痛及器官损害。
放心，停吃大量含胡萝卜素的食物后症状很快就会消失。
另外，南瓜的矿物质含量也非常丰富，有较高含量的钾、钙、镁、微量元素硒、铁、锌等，而钠含量较低，值得列入每周必吃清单，爱了爱了。
降血糖OR升血糖？
注意注意！
糖尿病患者及亲朋好友及边缘人士请注意！
南瓜中含有两种与血糖调控有密切联系的营养物质：铬和南瓜多糖。
铬在人体内最主要作用，是组成葡萄糖耐量因子成分之一，刺激葡萄糖的摄取，协助维持糖耐量。
对于糖尿病患者来说，铬的补充在很大程度上能够帮助改善血糖水平，促进胰岛素分泌，调节胰岛素细胞的正常功能。
「南瓜多糖」的血糖调控作用，大多是基于大量的小鼠实验研究。
「南瓜多糖」的摄入，能够显著提高糖尿病小鼠的胰岛素水平，帮助控制血糖水平的稳定，并能修复受损的胰岛组织与肝组织细胞（人体实验资料库尚未完善）。
除了控血糖方面的健康作用，南瓜多糖能提高免疫器官重量、巨噬细胞的吞噬功能，具有免疫调节作用。
但是由于南瓜属于高GI食物，食用后血糖水平上升明显，不能放开吃！建议糖尿病患者每次食用南瓜不超过100g，并用来代替部分主食。
趁着这波万圣节，不敢去逗弄鬼怪，咱们就搞个南瓜盅、南瓜饼、南瓜汤，凑凑热闹，重在参与嘛！
各位老铁，万圣节南瓜吃起来了吗
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