韭菜鸡蛋丸子怎么炸酥脆（韭菜再老一套了）

今天和老妈一起去菜园子割韭菜，看到绿油油的韭菜，顿时心情大好，上高中的时候一个星期回家一次，老妈总害怕我上学饿肚子，所以每次回家都会给我做韭菜饺子，韭菜丸子，韭菜饺子加上鸡蛋，虾皮或者火腿，真是人间美味，韭菜丸子更胜外焦里嫩，引人垂涎，现在看到菜园子里的韭菜，就想起了高中的生活。

现在正是吃韭菜的季节，绿油油的韭菜看着就特别的诱人，韭菜不仅有独特的味道，还非常营养好吃，并且特别容易炒熟，所以韭菜成为了日常生活中最受欢迎的一道菜，今天小董就给大家分享一道韭菜好吃的做法，不用一滴水做出来，没有什么技术含量，做饭小白也可轻松学会，下面看一下是怎么做的吧。

【食材】：韭菜，鸡蛋，面粉，盐，十三香

1.韭菜洗干净，然后控干水分，将韭菜切成段放入碗中，然后放入一点食用油，搅拌均匀，因为韭菜特别容易出水，这样可以锁住水分

2.碗中打入两个自己家的笨鸡蛋，放入十三香，一勺盐，再倒入面粉，搅拌均匀，团成团的程度就可以了

3.锅中倒入油，油温六成热放入丸子，中火慢炸就可以了，等丸子外皮焦黄就可以出锅了

1.韭菜一定要控水，韭菜特别容易出油，并且倒入一层油可以在韭菜外面形成一层膜，这样可以防止韭菜出水

2.炸丸子的时候油温不要太高，否则会出现外面糊了，里面还没有熟的情况。

如果光吃丸子感觉很单调的话，小董给大家分享一下前几天萝卜丸子汤的做法，同样也适合今天的韭菜丸子。

1.锅中倒入油，放点葱花炝一下锅，然后倒入适量的水。

2.水开之后放入紫菜，吃紫菜的时候最好把紫菜放入水中泡三分钟，一个是紫菜容易散开，另外一个就是洗净里面的沙子。

3.紫菜煮一分钟之后放入虾皮和丸子，丸子特别容易烂，所以不要煮的时间太长了，防止丸子汤成为一锅粥。

4.最后关火放入香菜，话说汤里没有香菜是不香的，当然每个人喜欢的口味是不一样的，可以根据自己喜欢的口味来调整。

是不是很简单，做饭看起来困难，做起来还是很简单的，大家学会了吗？如果朋友们有其他韭菜的做法和建议，欢迎大家在下面留言和讨论，谢谢大家的支持！