鸭腿一只、小菠萝半个、青红椒各半个、姜片适量、白酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量，我来为大家科普一下关于如何做菠萝焖鸭?以下内容希望对你有帮助!
如何做菠萝焖鸭
鸭腿一只、小菠萝半个、青红椒各半个、姜片适量、白酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。
准备好姜片、青红椒。
菠萝切成与鸭块同等大小的块状。
炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。
至表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。
再下姜片炒香。
下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。
煮至汤汁开始变浓，下菠萝。
菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。
汤汁十分浓稠了，再放青红椒。
直到浓稠状，根据加点盐和鸡精调味。
