牛排相信大家都吃过，在国内越来越多的餐厅开始提供各式各样的牛排，最经典的是铁板牛排，旁边配上各式意面，土豆，西兰花，在馋肉的时候，这一盘足够满足每个肉食主义者的味蕾。不过这一类的快餐牛排使用冷冻的腌制牛肉，解冻后用锅煎熟，虽然可以满足每个食肉动物的咀嚼欲和快餐厅的营业额，可是无论从口感，口味与品相上讲，它距离真正的牛排相差实在太远。周末有时间的时候，不妨去超市买上一块新鲜的牛菲力，自己做上一盘惊艳的牛排。你不会相信，自己煎上一块高端的菲力牛排，是多么的简单。
吃菲力大叔喜欢厚切的，表面大火煎到位，然后放上一块混合了香料的黄油，再丢进烤箱焖烤一下，让内里均匀软嫩，然后醒肉的时候拍照发朋友圈，然后不去管它，慢条斯理切肉吃完。一般我们买回来的牛菲力啊，不管厚薄，不会像你在餐厅吃到的这么圆滚滚干干净净，边上这些筋膜还得自己修掉。今天大叔下厨房教你做烤菲力牛排，希望你吃得开心~
牛菲力、盐、蒜、黄油、欧芹、青柠，食用油适量
1、首先把牛肉的筋膜修完就好，稍微一点脂肪问题不大，牛肉稍微腌制一下，不用胡椒，在两面各磨一点海盐，滴上几滴橄榄油抹均匀，静置个十几分钟即可；
2、然后用室温软化一小块黄油，把切得极细碎的一点蒜蓉、欧芹和一点点盐拌匀，把青柠皮屑拌进香料黄油里，烘热之后柠檬的清香，能够很好的平衡黄油的浓香即可；
3、最后把锅子烧热加一点油，把擦干表面水分的牛排拍下去，第一面煎2分钟，翻面1分半钟后把侧边再煎封一下，就可以放烤箱180度烤4-5分钟，黄油基本上均匀融化在表面就可以上桌开吃啦~
清香味美，简单易做的烤菲力牛排就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、剔除下来的一大堆肉当然不能浪费，用来炒一小碟洋葱牛肉丝，拌拌面配配饭都很好；
2、牛肉3.5cm厚的这样的时间，基本上是3成熟，那么其他成熟度，适当延长每个环节的时间就可以了；
3、中生，煎的时间为6~8分钟。外表有烧烤过的痕迹，里面已经全面加热，可以感受到相当热度，但是肉质还是呈现红色。
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