用料:长寿鱼、油适量、盐少许、大葱、姜、料酒、蒸鱼豉油,我来为大家科普一下关于长寿鱼做法?以下内容希望对你有帮助!
长寿鱼做法
用料:长寿鱼、油适量、盐少许、大葱、姜、料酒、蒸鱼豉油。
将鱼仔细的刮净鱼鳞,清洗干净。去内脏和鱼鳃,剪掉鱼鳍,为了美观,只保留尾鳍,将鱼腹内的一层黑膜撕掉,否则会很腥。
在鱼身上均匀的划上口子,方便入味和成熟。
用葱姜丝、料酒、少许盐涂抹鱼身两面及腹内,腌制10分钟,将腌出的汤汁倒掉。
把鱼头和鱼腹撑开,将鱼立在盘子里,这样造型比较好看。
蒸锅烧开,放入长寿鱼,旺火蒸10分钟。
蒸好之后取出,捡去葱姜,篦掉汤汁。
将葱白切细丝,蒸鱼豉油和开水按1:1混合。
将蒸鱼豉油浇在鱼身上,摆上葱丝即可。