主料:鱼片 配料:油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝 ,我来为大家科普一下关于溜鱼片的窍门?以下内容希望对你有帮助!
溜鱼片的窍门
主料:鱼片。
配料:油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝。
鱼肉切片(不要太薄,大约1cm厚,其实跟鱼块差不多),然后加淀粉,少量盐,料酒,抓抓;腌大约15分钟,也可加入少许胡椒粉,去腥。
锅里加油,炸东西的量;腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸,鱼很容易熟,大概2分钟就炸好了,捞出沥干油,备用。
另起锅,放少量油,爆香葱丝姜丝。
加番茄酱,白醋,糖,少量盐,水淀粉,煮到有点稠。
把炸过的鱼片放进调好的汁里,翻炒几下。
都挂好汁就可以出锅了。