西红柿属于茄科番茄属一年生植物，又叫番茄、洋柿子等。是全世界栽培最为普遍的果菜之一，国内各个地方都有栽培。西红柿，营养丰富，风味独特，既是水果，又是蔬菜，是深受人民群众喜爱的一种蔬菜。西红柿怎样栽培呢？
一、西红柿播种时间
根据种植季节、气候条件、栽培方式、育苗设施等因素综合考虑，以确定适宜的播种期。春季露地栽培，北京地区通常在2月中旬至3月初播种育苗。秋季露地栽培，长江以南如上海、南京等地以7月下旬至8月初播种，效果最好；而四川东部以7月上旬播种的产量较高。南方地区一般是在11月到第二年元月份播种，2月份到4月份定植。
二、西红柿栽培技术
1、种子处理：
浸种催芽：把种子放在25—30℃的水中浸泡6—8小时，把经过浸种吸水充分膨胀的种子用纱布包好后放进瓦盆，放在25—27℃的室年，包内的种子要疏松，以便透气。每隔4—5小时将种子翻动一次，使种子受热均匀，排出二氧化碳，经过2—4天的催芽，当以及有60%左右的种子开始露白时，就可以停止催芽进行播种在冬季或者早春用温床或者冷床育苗。
播种前将种子用甲基托布津或者杀毒矾800—1000倍液浸1小时后晾干。播种时拌草木灰后均匀撒播在苗床内，覆盖经过筛细的泥土大约2厘米厚，浇透水，也可以在上面喷洒一次甲基托布津或者杀毒矾800—1000倍液。
2、播种：在冬季或者早春用温床或者冷床育苗，每亩用种子25—50克，播种后拱棚。
3、苗床管理：苗床内保持温度25—30℃。出苗后，晴天逐渐揭膜降温（保持在15—20℃），阴雨雨停止后揭开部分膜透气，夜晚盖膜保温。幼苗露心后，苗床内温度白天20—25℃，晚上10—15℃，幼苗有2—3片真叶时可以用营养土、营养块等假植一次。看苗补施肥水。苗期容易徒长，要控制浇水量，还可以用矮壮素液喷洒苗床土或者喷洒幼苗。定植前10—15天逐渐降温至白天15—20℃，晚上5—10℃，并逐渐揭除覆盖物锻炼幼苗，使幼苗适应露地气候。
4、整地与施基肥：西红柿忌与茄子、辣椒、马铃薯等同科作物连作或者邻作，种植土地要深翻大约30厘米，作宽80—100厘米的高畦，每亩施农家肥3000—4000公斤、复合肥20公斤或者磷肥100公斤、草木灰200公斤作基肥。有条件的宜用塑料地膜覆盖栽培。
5、定植：春季断霜后选择晴天进行定植，定植密度根据品种的特性、整枝方式、土壤、气候及栽培目的等不同。早熟品种比中、晚熟品种密度大，单干整枝的比双干整枝的密一些。一般单干整枝的行距40—50厘米、株距23—40厘米。双干整枝的行距50—80厘米、株距40—45厘米。
6、肥水管理：定植时浇定根水，缓苗后浇缓苗水并追催苗肥。第一序果开始膨大时追第二次肥。以后每一序果座稳后都需要追肥。追肥以农家肥为主，配合过磷酸钙（每亩用10—15公斤）及其它肥料。。生长期中用0.2%的磷酸二氢钾或者0.2—0.3%尿素喷施叶面，以促进果实生长发育。高温干旱时，可以隔3—5天浇一次水，雨后及时排涝。
7、植株调整
整枝：整枝方式有单干整枝、双干整枝和改良式单干整枝。
单干整枝：整个生长过程只留主干，摘除全部侧芽，单株果数量减少，但是果实比较大。宜于密植，早熟和早期产量比较高，适于早熟栽培或者栽培季节比较短的地方采用。单干整枝由于营养面积小而产量低，可以用改良式单干整枝来弥补。
改良式单干整枝：，在单干整枝的基础上保留第一花序下的侧枝并留1—2个序果后摘心。
双干整枝：除主干外，保留第一花序下的侧枝，摘除其余全部侧芽，留下的侧枝与主干同时生长，形成双干。从侧枝上的腋芽也必须全部摘除。适宜于中、晚熟品种和生长期比较长的地方采用。
在生产中，以上整枝方式多用于无限生长类型，对自封顶类型的早熟品种都留侧枝，让其自然生长。
8、搭架绑蔓：植株高大约30厘米时，对无限生长类型搭高1.5—2米的人字架并绑蔓。一般是在每个序果下绑一道，同时使果序朝向架外。有限生长类型一般不搭架或者搭矮架。
防止落花：早春气温在15℃以下时影响授粉受精，遇到阴雨就容易落花。夏季高温，植株呼吸作用旺盛，营养物质积累减少而引起生理失调也容易落花。防止方法，除培育壮苗，加强肥水管理等外，用防落素喷花序，或者用2，4—D在即将开花时涂擦在花柄或者浸花。
打杈、摘心、摘老叶：除主干和保留的侧枝外，叶腋发生的侧芽在3—6厘米时在晴天摘除。当植株长到一定果序数时摘心，在预留的最后一花序上留2—3片叶。摘除植株下部老叶和黄叶等。
9、采收：番茄要分批分期采收，采收时间根据果实成熟过程和采收目的确定。
10、留种：选择生长健壮、没有病虫害、具有原品种特征特性的植株上的第2序果或者第3序果，在完熟期采收，在室内后熟2—3天取种，洗去种子外面的胶质，凉干收藏。
