香喷喷的坚果
是属于冬天的味道
闲来无事时剥上几颗
那舌尖上绽放的爽脆
成了吃货们口中最温暖的味道
今天，小编就要给大家介绍一下
坚果中的“爱马仕”
——香榧
“彼美玉山果，粲为金盘实。”
宋代大文豪苏东坡
曾这样称颂香榧之“美”
这种矩圆形、倒卵形的小坚果
是很多食客挚爱的美味
它具有丰富的营养价值
常食有“助消化、益筋骨、聪耳明目”之效
如今，在淳安
就有这么一个地方
这里的香榧正处于上市阶段
想要尝鲜的你赶紧往下看吧~
香榧的制作过程
早在白露时节
这块面积150亩的香榧林
就已进入了采摘季
林农采摘香榧忙
郁郁葱葱的香榧树上挂满了果实
忙着采收的林农们
熟练地将香榧摘入筐中
脸上洋溢着丰收的喜悦
枫树岭镇周家桥村凤凰庙自然村的廖龙建是香榧基地的负责人，他一边采摘一边叮嘱林农，挑有裂缝的先摘，采摘尽量小心，不要伤到嫩枝条。看着满树的香榧果，他露出了久违的笑容。“今年的收成比较好，这块基地海拔高，昼夜温差大，再加上一直是无公害栽培管理的，所以香榧质量也非常好。”
正在基地采摘的村民也笑着说：“动作快的村民一天能够采摘200斤香榧，这对于我们来说也是一笔不少的收入呢。”
作为百姓口中名副其实的绿色产业，发展香榧产业确实是改善山区生态环境、发展山区经济、增加农民收入的有效途径之一，可以有力地推动山区经济振兴和农民增收致富。
小知识：“千年香榧三代果”
香榧生长周期漫长，从开花到结果要3年才成，因此一颗树上会出现三代同树、花果同枝奇观，故称“千年香榧三代果”。很多时候机器无法分辨三代果的果实，所以大部分需要依靠人工来进行采摘。
采摘下来的青果
要马上进行剥皮处理
这不，山下加工香榧的村民们
也热火朝天地干起来了
林农加工香榧忙
为了保证香榧优质的口感
采摘下来的青果
通常需要村民用手一个个揉搓出来
剥皮
传统的手艺制作可以更多地保留香榧果仁原有的味道。“用机器剥香榧速度快，但机器会把香榧碾碎，使得香榧壳的味道融入香榧中，从而影响香榧的口感。人工剥出来的香榧就清爽干净多了，不会残留香榧壳的气味。”
晒干
之后，还需进行晒干、炒制、包装等工序
一颗颗枝头的香榧青果
才能真正变成我们手边的美食
炒制
经传统炒制后的香榧
质地松脆，果仁细腻
后味浓而清香
一颗入口
保管让你唇齿生香哦~
（我是高品质香榧的小证明
）
美食小卡片
枫树岭镇周家桥村香榧基地
联系人：廖龙建
13758184512
☝☝☝
想要购买香榧的朋友们
小编只能帮你到这了~
来源：枫树岭镇
图文：方琳 部分图片来源于网络
编辑：方天卉
淳安县融媒体中心编发
摸清国家人口 惠及万家生活
,
