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100%黑巧克力减肥吗
疫情之下，人们的生活正发生着各种各样的变化。现在在大街上一眼望过去，口罩成了每个人的标配；下班回家的第一件事变成了洗手。另外，很多人觉得生活已经这么苦涩，吃甜食的欲望变得更强烈了。这不，美国糖果协会最新数据显示，疫情期间美国巧克力销量大涨。看到巧克力销量大涨，估计不少人会疑惑，吃这么多巧克力不怕长胖吗？巧克力分为黑巧克力（DarkChocolate）、牛奶巧克力（MilkChocolate）和白巧克力（WhiteChocolate）。其中，黑巧克力可以帮助减肥减肥这种说法广为流传，也有人说这是一个骗局。我们来看看到底为什么说黑巧克力可以帮助减肥？黑巧克力是什么？黑巧克力一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。通过在可可中添加脂肪和糖制成，与牛奶巧克力的不同之处在于它几乎不含或不含牛奶固体。为什么说黑巧克力可以减肥？黑巧克力之所以被认为是具有减肥效果的，是因为其对人体胰岛素的敏感性、食欲和饱腹感的不同影响。1.增强胰岛素的敏感性。胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，可以促进组织细胞对葡萄糖的摄取和利用，促进糖原合成，抑制糖异生，降低血糖浓度。胰岛素敏感性降低，意味着单位胰岛素的效果变差，糖代谢产生问题。糖不能正常代谢，就会被转化为脂肪储存起来。反之则反之。而研究表明，黑巧克力可以帮助提高人体对胰岛素的敏感性。2.减少饥饿感和食欲黑巧克力的脂肪含量并不低。其中部分为饱和和单不饱和，少量为多不饱和脂肪，可以提供一定的饱腹感。在一项临床研究中，研究者评估了闻到黑巧克力的气味以评估食欲反应。结果发现，黑巧克力（85％）的嗅觉刺激导致饱食感反应与生长激素释放肽水平成反比。这说明黑巧克力令人产生饱食感，食欲降低，可能有助于防止体重增加。怎么吃才可以帮助减肥？不可否认的是，黑巧克力的热量并不低。每100g黑巧克力有500多大卡的热量，含有24g脂肪，没有节制地吃无疑会造成肥胖。黑巧克力通过增强饱腹感和减少食欲而对减肥有积极作用，也是因为在控制总热量不变的情况下，减肥的人不至于因为太饿和太馋而坚持不下去。如果对你来说，吃黑巧克力可以在增强饱腹感和减少食欲这方面对你有作用，你可以用这招让自己在减肥的过程中不那么难受，那黑巧克力就确实达到了减肥的目的不是吗？参考文献潘永华,薛耀明.肥胖与胰岛素抵抗[J].广东医学,2005,26(002):270-271.ShahSR,AlweisR,NajimNI,etal.Useofdarkchocolatefordiabeticpatients:areviewoftheliteratureandcurrentevidence.JCommunityHospInternMedPerspect.2017;7(4):218-221.Published2017Sep19.doi:10.1080/20009666.2017.1361293MontagnaMT,DiellaG,TriggianoF,etal.Chocolate,"FoodoftheGods":History,Science,andHumanHealth.IntJEnvironResPublicHealth.2019;16(24):4960.Published2019Dec6.doi:10.3390/ijerph16244960MassoltET,vanHaardPM,RehfeldJF,PosthumaEF,vanderVeerE,SchweitzerDH.Appetitesuppressionthroughsmellingofdarkchocolatecorrelateswithchangesinghrelininyoungwomen.RegulPept.2010;161(1-3):81-86.doi:10.1016/j.regpep.2010.01.005
