早餐鸡蛋这样做,10分钟就搞定,简单好吃,口感香嫩,营养全面

今天教大家做个日式鸡蛋卷,在日本话中叫做玉子烧,因为在日语中,玉子就是鸡蛋的意思。做玉子烧需要用到专门的锅具,操作起来更方便,一般都是用玉子烧锅,这种锅方方正正的,拿来做玉子烧,更容易定型,做出来的鸡蛋卷厚实,口感更加松软。

早餐鸡蛋的12种做法(早餐鸡蛋这样做)(1)

在日料店里经常会吃到这道美食,但其实玉子烧的做法很简单,我们完全可以自己在家里做。玉子烧的营养丰富,搭配丰富的食材,可以作为早餐。毕竟早餐鸡蛋肯定是少不了,而鸡蛋不要只会煎荷包蛋或者炒鸡蛋,早餐鸡蛋这样做,10分钟就搞定,简单好吃,口感香嫩,营养全面。

早餐鸡蛋的12种做法(早餐鸡蛋这样做)(2)

玉子烧的材料一般就是鸡蛋、牛奶、盐和其他一些配料,比如火腿、培根等,这样搭配营养全面,而且有着浓厚的奶香味。下面分享玉子烧的做法,虽然简单,但是注意几个细节,可以让鸡蛋的口感更嫩。

早餐鸡蛋的12种做法(早餐鸡蛋这样做)(3)

【海苔玉子烧】

食材:

鸡蛋4个、火腿2片、小葱1棵、胡萝卜适量、牛奶80ml、盐少许、白糖适量、食用油适量。

做法:

早餐鸡蛋的12种做法(早餐鸡蛋这样做)(4)

第一步,准备好食材,把火腿切小粒,小葱切葱花,胡萝卜切小粒备用。

早餐鸡蛋的12种做法(早餐鸡蛋这样做)(5)

第二步,鸡蛋打在碗里,挑出里面的白色物质,然后倒入80ml的牛奶,牛奶的比例决定了鸡蛋的口感,少加就比较硬,多加点口感嫩,但是不能加太多,不然鸡蛋不凝固,不成型。

早餐鸡蛋的12种做法(早餐鸡蛋这样做)(6)

第三步,然后再加胡萝卜丁、火腿丁、白糖、盐和葱花搅拌均匀。

早餐鸡蛋的12种做法(早餐鸡蛋这样做)(7)

第四步,准备一个中餐厅同款的玉子烧锅,锅先刷上一层油烧热,然后倒入适量一勺鸡蛋液,加热凝固,然后把鸡蛋卷起来,推到一头。

早餐鸡蛋的12种做法(早餐鸡蛋这样做)(8)

第五步,接着再刷一层油,再倒入适量鸡蛋液,加热半凝固,再卷起来,反复操作,就形成一个厚厚的鸡蛋卷了。

早餐鸡蛋的12种做法(早餐鸡蛋这样做)(9)

第六步,做好的鸡蛋卷出锅,切成小块,这样一份美味的玉子烧就做好了,一份玉子烧够一家人吃,一人吃一两块,补充丰富的蛋白质,营养美味。

早餐鸡蛋的12种做法(早餐鸡蛋这样做)(10)

玉子烧的做法并没有那么单一,牛奶可以用高汤代替,火腿可以换成鱼肉泥、虾泥等等,胡萝卜也可以不加,或者换成其他蔬菜。

想要做出好吃的玉子烧,最重要的是选择新鲜的鸡蛋和专业的玉子烧锅。我用到的这款玉子烧锅,是《中餐厅》同款锅具,如果大家有需要的可以点击下方链接购买:

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