今天教大家做个日式鸡蛋卷，在日本话中叫做玉子烧，因为在日语中，玉子就是鸡蛋的意思。做玉子烧需要用到专门的锅具，操作起来更方便，一般都是用玉子烧锅，这种锅方方正正的，拿来做玉子烧，更容易定型，做出来的鸡蛋卷厚实，口感更加松软。
在日料店里经常会吃到这道美食，但其实玉子烧的做法很简单，我们完全可以自己在家里做。玉子烧的营养丰富，搭配丰富的食材，可以作为早餐。毕竟早餐鸡蛋肯定是少不了，而鸡蛋不要只会煎荷包蛋或者炒鸡蛋，早餐鸡蛋这样做，10分钟就搞定，简单好吃，口感香嫩，营养全面。
玉子烧的材料一般就是鸡蛋、牛奶、盐和其他一些配料，比如火腿、培根等，这样搭配营养全面，而且有着浓厚的奶香味。下面分享玉子烧的做法，虽然简单，但是注意几个细节，可以让鸡蛋的口感更嫩。
食材：
鸡蛋4个、火腿2片、小葱1棵、胡萝卜适量、牛奶80ml、盐少许、白糖适量、食用油适量。
做法：
第一步，准备好食材，把火腿切小粒，小葱切葱花，胡萝卜切小粒备用。
第二步，鸡蛋打在碗里，挑出里面的白色物质，然后倒入80ml的牛奶，牛奶的比例决定了鸡蛋的口感，少加就比较硬，多加点口感嫩，但是不能加太多，不然鸡蛋不凝固，不成型。
第三步，然后再加胡萝卜丁、火腿丁、白糖、盐和葱花搅拌均匀。
第四步，准备一个中餐厅同款的玉子烧锅，锅先刷上一层油烧热，然后倒入适量一勺鸡蛋液，加热凝固，然后把鸡蛋卷起来，推到一头。
第五步，接着再刷一层油，再倒入适量鸡蛋液，加热半凝固，再卷起来，反复操作，就形成一个厚厚的鸡蛋卷了。
第六步，做好的鸡蛋卷出锅，切成小块，这样一份美味的玉子烧就做好了，一份玉子烧够一家人吃，一人吃一两块，补充丰富的蛋白质，营养美味。
玉子烧的做法并没有那么单一，牛奶可以用高汤代替，火腿可以换成鱼肉泥、虾泥等等，胡萝卜也可以不加，或者换成其他蔬菜。
想要做出好吃的玉子烧，最重要的是选择新鲜的鸡蛋和专业的玉子烧锅。我用到的这款玉子烧锅，是《中餐厅》同款锅具，如果大家有需要的可以点击下方链接购买：
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