油条用的面粉是高筋还是低筋的（油条用的面粉是高筋吗）

油条用的面粉是高筋的制作油条和面时需要放一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质变性在揉面的过程中，可以使面团更加筋道这样炸出来的油条外皮酥脆、内部蓬松，而且还不容易变形，吃起来酥脆可口，我来为大家科普一下关于油条用的面粉是高筋还是低筋的?以下内容希望对你有帮助!

油条用的面粉是高筋还是低筋的

油条用的面粉是高筋的。

制作油条和面时需要放一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质变性。在揉面的过程中，可以使面团更加筋道。这样炸出来的油条外皮酥脆、内部蓬松，而且还不容易变形，吃起来酥脆可口。