很多人觉得胖是因为“营养过剩”，所以减肥时经常选择节食的方式。
殊不知，热量过剩是造成人发胖的主要原因，但这不等同于营养过剩。
其实，肥胖是一种【营养不良】的表现，盲目节食或忌口，不仅不会瘦，还可能加重营养不良。
发胖的原因有以下几种：
一.偏食:热量摄入过多
肥胖者饮食结构常不太合理，严重偏食。
比如偏爱精细米面，而非粗杂粮；偏爱零食、饮料，而非蔬果；
而禽肉、鱼虾等优质蛋白，即使健康人群也不一定达到每日推荐摄入量。
胖人更倾向选择炸鸡、烤肉等，都是高油、高糖、高热量的典型代表。
二.越吃越胖:“燃脂原料”不足
脂肪分解过程中，维生素B1、维生素B2、烟酸等必不可少。
如果三餐吃的大多是碳水化合物、脂肪，果蔬、粗粮摄入不足，其他营养素的来源有限，就会陷入“越吃越胖，越胖越吃”的循环。
三.过度运动:肌肉流失
运动量越大，身体所需营养素越多，但不少人过度运动，饮食也只吃白煮菜或蔬菜沙拉等素食，甚至不吃任何主食，导致碳水化合物、蛋白质摄入不足。
如果持续下去，严重蛋白质缺乏会造成肌肉量、免疫力下降，导致基础代谢降低，不利于脂肪燃烧。
了解了发胖的原因，那么如何健康地瘦下来呢？
做到以下3点，均衡营养，才能更好地瘦下来。
一.补充蛋白食物
蛋白食物可以维持生命活动，避免肌肉的流失。肌肉旺盛的人，身体代谢水平也更加旺盛，每天可以消耗更多热量。
鱼肉豆蛋奶是不错的蛋白质来源，适合减肥的低脂肪蛋白，有鸡蛋、豆制品、鸡胸肉、瘦牛羊肉、鱼虾海鲜肉。
二.多吃粗粮主食
减肥时把像米饭、馒头、面条等精细碳水，换成粗粮主食会更好些，比如南瓜、山药、红薯、土豆、杂粮、杂豆等。
这些食物升糖指数低，可延长饱腹时间，还能补充身体所需的矿物质、维生素。
三.蔬菜摄入多样化
绿叶蔬菜提供膳食纤维、维生素等营养，有助于促进肠道蠕动，抑制脂肪合成。
减肥期间可常吃的蔬菜有：白菜、甘蓝、冬瓜、苦瓜、生菜、西兰花、卷心菜、萝卜、西芹、西红柿、黄瓜等。
减脂时，相比于少吃食物，吃对、选对食物更为重要。
我们总觉得吃得多会胖，但其实我们大部分人的饮食，吃到的是【高热量·低营养】的食物。
身体修复需要均衡高营养，营养不足，身体修复能力和对营养的吸收转化能力就会下降，影响身体的代谢能力和燃脂速率。
这就是为什么很多人随着年龄增长发福时，会伴随出现一些亚健康状态的原因，例如：
- 体型臃肿，腹部赘肉堆积
- 皮肤暗沉，便秘严重
- 精力不足，特别容易累
- 大便不规律，容易便秘
所以要解决这个问题，必须把我们的饮食调节成吃【高营养·低热量】食物，不能少吃，而且要多吃。
提高营养的均衡度和充足量，增加身体的修复能力。
那么如何不节食、不运动，靠营养膳食调节，吃对【高营养·低热量】的正确食物呢？
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