“小寒连三九,喝汤最滋补!”现在已经进入三九天了,是全年最冷的时刻,此时也是冬令进补的好时机,为家人煲汤,既可以暖身御寒,又能滋补身体!今天给孩子们做了玉米排骨汤,我还放了胡萝卜和山药,荤素搭配,营养更丰富,排骨软烂脱骨,玉米清甜,胡萝卜山药软糯,汤汁鲜美!喜欢的朋友也试试吧!
By 邱邱的厨房日记
用料
- 排骨 3根
- 玉米 1个
- 山药 1根
- 胡萝卜 1个
- 料酒 1勺
- 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 一勺
- 葱段、姜片 少许
- 盐 2-3g
- 葱花 适量
- 油 适量
- 开水 一壶
做法步骤
1、准备所需食材备用
2、排骨清洗干净,冷水下锅,加入葱段,姜片,再加入料酒,煮出血沫
3、捞出清洗干净备用
4、另起锅烧油油热下入葱姜爆香
5、下入排骨小火煸炒至排骨微焦,煎排骨能够使排骨不腥,起到去腥增香的作用
6、加入开水,加入开水能够使排骨的肉质更鲜嫩,不可以加冷水,如果加冷水会使排骨,会使排骨遇冷肉质发柴
7、上盖子大火煮开转小火炖30分钟
8、炖汤的时候,把玉米切成块,胡萝卜和山药也切成块
9、30分钟后,汤已经变成白色,这时加入玉米和胡萝卜继续炖15分钟
10、15分钟后,加入山药继续炖十分钟
11、时间到,所有食材已经炖得软烂,再加入一勺六月鲜十克轻盐原汁酱油
12、加入少许盐调味儿
13、撒上葱花即可出锅
14、一道营养丰富,味道鲜美的玉米排骨汤就做好了
15、成品图!
16、成品图!
小贴士
1.排骨煎至微焦,能够去腥增香 2.用开水多汤更鲜美,肉质更嫩嫩 3.无需加过多调料,只需加少许盐调味即可,食材本身的味道就已经很鲜美了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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